面点师证考点是指在面点师职业资格考试中需要掌握的知识点和技能，面点师是从事面点制作、烹饪和管理的人员，他们需要具备一定的理论知识和实践经验，以确保所制作的面点美味可口、营养丰富，面点师证考点主要包括以下几个方面：
1、面点原料知识：面点师需要了解各种面粉的性质、特点和用途，如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等；同时还要熟悉各种配料的种类、质量要求和搭配方法，如酵母、糖、盐、油、水等。
2、面点制作工艺：面点师需要掌握各种面点的制作工艺，如和面、揉面、擀皮、包馅、造型等；同时还要学会调整面团的软硬程度，以适应不同的面点品种。
3、面点烹饪技巧：面点师需要熟练掌握各种烹饪方法，如蒸、煮、烙、炸等；同时还要学会合理控制火候，以保证面点的口感和色泽。
4、面点营养与卫生：面点师需要了解面点的营养价值和健康搭配原则，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等；同时还要注重食品安全和卫生，确保面点的质量和安全。
5、面点创新与改良：面点师需要具备一定的创新意识和改良能力，可以根据市场需求和消费者喜好，对传统面点进行创新和改良，提高面点的竞争力。
6、面点营销与管理：面点师需要了解餐饮行业的市场营销策略和管理方法，如价格定位、产品包装、顾客服务、成本控制等；同时还要具备团队协作和沟通能力，以便更好地开展工作。
7、法律法规与行业标准：面点师需要熟悉相关的法律法规和行业标准，如食品安全法、食品卫生法等；同时还要遵守职业道德和行业规范，树立良好的职业形象。
面点师证考点涵盖了面点制作的理论知识、实践技能和职业素养等方面，考生需要全面掌握这些知识点，才能顺利通过面点师职业资格考试，成为一名合格的面点师。
