在中国，厨师的技能认证主要由职业技能鉴定指导中心进行，依据技能水平和工作经验，将厨师证书分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个级别的获取都需要通过理论考试和实操考核，且对从业年限、专业技能及个人业绩都有具体要求，这不仅是为了提升厨师的专业素质，也是为了规范餐饮行业，保证食品安全与服务质量。
对于“国家是否有给厨师发工资”的问题，实际上，国家并不直接为个体厨师提供工资，政府会通过制定相关政策，如最低工资标准、职业培训补贴等，来保障劳动者的权益，促进就业市场的健康发展，厨师的收入主要来源于其所在的工作单位，比如酒店、餐厅或食堂等，他们的薪酬通常根据其技能等级、工作经验、工作地点以及市场需求等因素决定。
对于具有高技能等级的厨师，他们在职场上更具竞争力，有机会获得更高的薪资待遇或者更多的发展机会，例如成为主厨、行政总厨甚至开设自己的餐厅，在一些大型赛事或活动中，优秀的厨师也可能获得奖金或其他形式的认可，厨师的职业前景和收入水平与其技能等级密切相关，这也是鼓励厨师不断提升自身技能，考取更高级别证书的重要原因。
