评茶师是指在评茶馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。但实际上，评茶师所具备的个人素质远远不止这些实务方面的技能，而更多的在于对茶叶知识的熟知、茶文化的了解以及对茶叶市场的运作能力。 评茶师具备的能力 评茶师的素质既要具备实务上的技能，也要有理论上的认识。不论是茶道还是评茶。根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称评茶。物质与精神两个方面是评茶的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮评茶术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。 评茶师的工作内容 评茶师的的工作内容有很多，比如鉴别茶叶品质;根据茶叶品质，选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，选配茶点;根据评茶要求，选配音乐、服装、插花、熏香;展示、解说茶水冲泡流程和技巧;介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等等。评茶师以前是职业资格证书，现在是第三方技能等级证书。 评茶师的部分知识 评茶员能评定茶类外形的形状、整碎、色泽、净度或规格、松紧度等，以及评定茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子;茶类不同的香气类型、高低、浓淡和纯异;鉴别滋味特征，辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈以及掌握茶类不同的叶底特征等。
