理论考试和实践操作，以下是详细的考取过程：
1、了解调酒师证书的基本要求
你需要了解调酒师证书的基本要求，调酒师证书是由中国酒类职业资格认证中心(CQI)颁发的，该中心是经国家人力资源和社会保障部批准的全国性职业技能鉴定机构，获得调酒师证书的人员需要具备一定的专业知识和技能，能够独立完成各种调酒工作。
2、参加培训课程
在考取调酒师证书之前，你需要参加培训课程，这些课程通常包括调酒基础知识、酒类知识、食品安全法规等内容，培训课程的时间和费用因机构而异，一般需要2-4个月时间，学费在1000-3000元之间。
3、报名参加理论考试
在完成培训课程后，你需要报名参加理论考试，理论考试通常采用计算机化考试方式，题型包括选择题、判断题和简答题等，考试时间为120分钟，满分为100分，考试及格分数线为60分，通过理论考试后，你可以获得调酒师职业资格证书的预审资格。
4、参加实践操作考试
在获得预审资格后，你需要参加实践操作考试，实践操作考试由CQI统一组织，主要评估考生的调酒技能和现场应变能力，实践操作考试通常采用盲品考核和现场调制两种方式，盲品考核要求考生在规定时间内识别出不同种类的鸡尾酒；现场调制则要求考生根据客户需求，现场制作指定的鸡尾酒，实践操作考试满分为100分，及格分数线为80分。
5、领取调酒师证书
在通过实践操作考试后，你将获得调酒师职业资格证书，证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平，获得高级证书的人员可以在星级酒店、高级餐厅等场所从事调酒工作；获得中级证书的人员可以在中等规模的酒吧、餐厅等场所从事调酒工作；获得初级证书的人员可以在小型酒吧、餐厅等场所从事调酒工作。
想要考取中国调酒师证书，你需要了解基本要求、参加培训课程、报名参加理论考试、参加实践操作考试，并通过所有环节才能最终获得证书，在这个过程中，你需要不断提升自己的专业知识和技能，以满足调酒行业的发展需求。
