厨师证中级考试是厨师职业技能鉴定的一种，主要针对具备一定厨艺基础的厨师，通过考试可以获得中级厨师的职称，厨师证中级考试科目内容主要包括以下几个方面：
1、食材知识
食材知识是厨师的基本功，也是厨师证中级考试的重要内容之一，考生需要掌握各种食材的特点、营养价值、烹饪方法等，以便在实际工作中能够根据食材的特点进行合理的搭配和烹饪，食材知识包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、米面粮油、调料等各类食材的相关知识。
2、菜肴制作
菜肴制作是厨师的核心技能，也是厨师证中级考试的重点内容，考生需要熟练掌握各种菜肴的制作方法，包括冷热菜、主食、汤类等，在考试中，考生需要现场制作一道具有代表性的菜品，展示自己的烹饪技能，菜肴制作的内容包括刀工、火候、口味等方面。
3、食品安全与卫生
食品安全与卫生是厨师工作的基本要求，也是厨师证中级考试的重要内容，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，确保食品安全，在考试中，考生需要进行食品安全知识测试，以证明自己具备一定的食品安全意识。
4、餐饮服务与管理
餐饮服务与管理是厨师工作的重要组成部分，也是厨师证中级考试的内容之一，考生需要了解餐饮服务的基本流程，包括接待客人、点餐、上菜、结账等环节，考生还需要掌握餐饮管理的基本知识，如餐厅布局、人员管理、成本控制等，在考试中，考生需要进行餐饮服务与管理的实际操作考核。
5、创新能力与菜品研发
创新能力与菜品研发是厨师行业发展的重要动力，也是厨师证中级考试的内容之一，考生需要具备一定的创新意识和创新能力，能够根据市场需求和消费者口味进行菜品创新和研发，在考试中，考生需要进行菜品创新方案的设计和展示。
6、专业知识更新与学习能力
厨师行业发展迅速，新的菜品、烹饪技法和食材不断涌现，厨师需要具备较强的专业知识更新能力和学习能力，以适应行业的发展，在考试中，考生需要展示自己的专业知识更新和学习能力，如阅读专业书籍、参加培训课程等。
厨师证中级考试科目内容涉及食材知识、菜肴制作、食品安全与卫生、餐饮服务与管理、创新能力与菜品研发以及专业知识更新与学习能力等方面，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际工作中加以运用，才能顺利通过考试，不断提高自己的专业素养和综合能力，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。
