1、基础知识：这部分内容主要是对厨师行业的基本概念、发展历程、职业特点等进行阐述，包括烹饪原理、食材知识、调味品知识、食品安全与卫生、厨房设备使用等方面的内容。
2、烹饪技能：这部分内容是厨师证考试的核心，主要测试考生在烹饪操作方面的技能，包括刀工技巧、火候掌握、菜肴制作、面点制作、糕点制作、糖果制作等方面的技能，还包括西餐制作、中餐制作、地方特色菜肴制作等内容。
3、菜谱设计：这部分内容主要测试考生在菜谱设计方面的能力，包括菜品创意、菜品搭配、菜品色彩搭配、菜品营养搭配等方面的内容，考生需要具备一定的审美能力和创新意识，能够根据顾客需求和餐厅定位设计出符合要求的菜谱。
4、食品安全与卫生：这部分内容主要测试考生在食品安全与卫生方面的知识和技能，包括食品储存与保质期管理、食品加工过程中的卫生要求、食品原料的选择与检验、食品成品的检查与验收等方面的内容，考生需要具备良好的卫生习惯，严格遵守食品安全法规，确保食品的安全与卫生。
5、餐厅管理：这部分内容主要测试考生在餐厅管理方面的知识和技能，包括餐厅运营策略、餐厅服务规范、餐厅人员管理、餐厅成本控制等方面的内容，考生需要具备一定的管理能力，能够合理安排餐厅各项工作，提高餐厅的经营效益。
6、外语能力：这部分内容主要测试考生的外语水平，厨师行业与国际接轨较为紧密，具备一定的外语能力有助于考生更好地了解国际餐饮文化，拓展业务范围，部分厨师证考试会设置外语听力、口语、阅读等方面的测试内容。
7、法律法规：这部分内容主要测试考生对国家及地方相关法律法规的了解程度，包括食品安全法、劳动法、消防法等方面的内容，考生需要具备一定的法律意识，遵守国家法律法规，维护自身和他人的合法权益。
8、职业道德：这部分内容主要测试考生的职业道德素养，包括诚实守信、尊重他人、团结协作、勤奋敬业等方面的内容，考生需要具备良好的职业道德，为顾客提供优质的餐饮服务，树立良好的职业形象。
厨师证的科目分类涵盖了厨师行业的方方面面，旨在全面评价考生的专业素质和综合能力，想要取得厨师证的考生需要在各个科目上下功夫，不断提高自己的综合素质，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。
