营养配餐师是一种新兴的职业，其需求量日益增加。制餐员需要了解各种营养素的作用、烹饪材料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程中的营养保护、各群体的营养特点、制作营养配方的要领、成本核算、营养餐的制作方法、营养餐软件等方面的营养知识。 什么是营养餐 营养与膳食:为用餐对象合理搭配均衡的营养。人体需要40多种必需营养素，食物是营养素的载体，但没有一种食物可以为人体提供这些必需营养素。通过对食物的合理搭配，形成均衡的一日三餐营养，满足食客的营养需求，为健康保驾护航。 营养配餐师培训内容 1. 营养配餐师定义、职业规范及职业资格说明。◎基本的营养学知识。 2. 对常见的烹饪食材、蔬菜、水产品和肉类有基本的了解。 3.食物中及其预防;介绍营养食品和垃圾食品。 4. 均衡的营养结构和饮食。 5. 营养计算理论与培训。 6. 针对不同人群的饮食设计和训练。 7. 食品安全与食品卫生。 营养配餐师就业方向 1. 学校:承担幼儿园、师生的营养指导和营养餐专项指导; 2. 职责:负责重要部门和食品认证的监督指导工作; 3、从事餐饮服务导向、餐饮酒店职业经理，承担技术专业点餐员和餐饮人员工作; 4. 在运动方面，我在健身房和体育学院从事营养搭配和营养指导工作; 5、养老院、门诊、养老院工作人员用餐; 6、从事食品行业，生产销售食品、中式快餐等商品及营养组合。
