考取初级厨师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，以下是一些建议的书籍，可以帮助你准备初级厨师证考试：
1、《中国菜谱》：这本书是中国烹饪领域的经典之作，收录了大量的中国家常菜谱和地方特色菜谱，通过阅读这本书，你可以了解到各种烹饪技巧和食材搭配方法，为你的实际操作打下坚实的基础。
2、《西餐基础》：如果你想学习西餐制作技巧，这本书是一个很好的选择，书中详细介绍了西餐的基本烹饪方法、调味技巧和食材搭配，帮助你全面掌握西餐制作的基本要求。
3、《中式烹饪基础》：这本书主要介绍中式烹饪的基本理论和技巧，包括刀工、火候、口味等方面的知识，通过阅读这本书，你可以更好地理解中式烹饪的特点和规律，为你的实践操作提供指导。
4、《食品安全与卫生》：这是一本关于食品安全和卫生的专业书籍，对于考取初级厨师证的考生来说非常重要，书中详细讲解了食品安全的基本要求、食品储存和加工过程中的卫生措施等内容，帮助你养成良好的食品安全意识。
5、《厨房里的科学》：这本书从科学的角度探讨了烹饪过程中的一些现象和原理，如热量传递、化学反应等，通过阅读这本书，你可以更深入地了解烹饪背后的科学原理，提高自己的烹饪技能。
6、《营养学与膳食搭配》：这本书介绍了营养学的基本知识，以及不同食物之间的搭配原则，对于考取初级厨师证的考生来说，掌握这些知识有助于你制作出更加健康、美味的菜肴。
7、《厨师的心理学》：这本书从心理学的角度分析了厨师在工作中可能遇到的问题，如压力、情绪管理等，通过阅读这本书，你可以学会如何调整自己的心态，更好地应对工作挑战。
除了以上这些书籍之外，你还可以关注一些专业的烹饪网站和论坛，如美食杰、下厨房等，获取更多的烹饪资讯和技巧，多参加一些实践性的烹饪课程和培训，不断提高自己的实际操作能力。
考取初级厨师证需要全面掌握理论知识和实践技能，通过阅读上述推荐的书籍，相信你会为考试做好充分的准备，祝你考试顺利！
