主要包括理论知识和实践技能两部分，理论知识主要测试考生对烹饪基本原理、食材知识、食品安全、营养学等方面的了解；实践技能则主要测试考生在烹饪过程中的操作能力、菜品创新能力和团队协作能力，以下是一些建议的初级厨师证考试题库，供您参考：
1、理论知识部分：
(1)烹饪基本原理：热传导、热对流、热辐射等。
(2)食材知识：各种食材的特点、选购技巧、储存方法等。
(3)食品安全：食品卫生、食品污染、食品添加剂等。
(4)营养学：人体所需营养素、膳食搭配、营养评价等。
(5)烹饪工艺：炒、炖、煮、蒸、烤、炸等。
(6)菜肴创新：菜品设计、口味调整、摆盘美化等。
2、实践技能部分：
(1)切配技巧：刀法、食材处理、切配顺序等。
(2)火候掌握：火力调节、火候判断、火候控制等。
(3)烹饪程序：烹调步骤、操作流程、时间控制等。
(4)菜品制作：主料搭配、辅料选择、烹饪方法等。
(5)菜品创新：菜品设计、口味调整、摆盘美化等。
(6)食品安全：食品卫生、食品污染、食品添加剂等。
(7)团队协作：沟通协调、分工合作、任务分配等。
为了更好地备考初级厨师证考试，建议您从以下几个方面进行准备：
1、制定学习计划：根据自己的时间和基础情况，合理安排学习进度，确保每个知识点都能得到充分复习。
2、积累实战经验：多参加实习或工作，积累实际操作经验，提高自己的烹饪技能。
3、查找资料：利用网络资源，如专业论坛、教育网站等，查找相关教材和试题，进行系统学习。
4、做模拟题：通过做模拟题，了解考试题型和难度，检验自己的学习效果，找出自己的薄弱环节。
5、参加培训班：如有条件，可以报名参加正规的初级厨师证培训班，接受专业老师的指导和辅导。
6、交流学习：与同行交流学习心得，互相借鉴，共同进步。
备考初级厨师证考试需要长时间的积累和努力，希望以上建议能对您有所帮助，祝您考试顺利，取得理想的成绩！
