主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察厨师的基本烹饪技能、食品安全知识、营养学知识等方面的内容；实际操作则主要考察考生在厨房中的应变能力、团队协作能力和创新能力等，以下是一些比较好考的知识点：
1、基本烹饪技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的内容，这些知识点是厨师必备的基本技能，掌握好这些技能对于考试是非常有帮助的。
2、中式烹饪技巧：中式烹饪技巧是中国餐饮文化的重要组成部分，包括炒、炖、蒸、煮等多种烹饪方法，考生需要熟悉这些方法的特点和应用场景，并能够根据不同的菜品进行合理的搭配和运用。
3、西式烹饪技巧：西式烹饪技巧是现代餐饮业中非常重要的一部分，包括烘焙、烤制、炸制等多种烹饪方法，考生需要了解这些方法的基本原理和操作技巧，并能够根据不同的菜品进行合理的搭配和运用。
4、食品安全知识：食品安全是餐饮业中非常重要的一个方面，考生需要了解相关的法律法规和标准，掌握基本的食品安全知识，如食品储存、加工、运输等方面的注意事项。
5、营养学知识：营养学是研究人体所需营养物质的摄入和利用规律的科学，对于厨师来说也是非常重要的一个方面，考生需要了解不同食物中所含的各种营养成分及其作用，以及如何根据不同的人群制定合理的膳食方案。
6、菜品创新：在现代餐饮业中，菜品创新是非常重要的一环，考生需要具备一定的创新能力，能够在传统菜品的基础上进行改良和创新，创造出更具特色和吸引力的新菜品。
7、团队协作能力：在厨房工作中，团队协作能力也是非常重要的一个方面，考生需要学会与同事沟通协调，共同完成复杂的菜品制作任务。
8、卫生管理知识：卫生管理是餐饮业中非常重要的一个方面，考生需要了解相关的卫生法规和管理规定，掌握基本的卫生管理知识，如餐具消毒、厨房清洁等方面的注意事项。
