在日本，成为一名厨师并不仅仅意味着掌握了烹饪技巧，日本的餐饮业非常注重专业性和规范性，想要在日本开设一家日料店，除了具备出色的烹饪技艺外，还需要取得相应的厨师资格证书，本文将详细介绍日本厨师证书的种类、申请流程以及对开店的影响。
我们需要了解日本厨师证书的种类，日本餐饮业的厨师证书主要分为两大类：一种是国家级的资格证书，如“国家认定料理师”(国家认定りんぷいしゃ、Rinpeishi),另一种是地方级的资格证书，如“都道府県认定りんぷいしゃ”(Gunpei Rinpeishi)，国家级资格证书通常要求申请人通过一次全国性的考试，而地方级资格证书则需要在所在地区的协会或组织中取得。
国家级资格证书“国家认定料理师”是日本最高级别的厨师证书，只有通过了一次全国性的考试，并且在业内有一定的声望和经验，才能获得这一资格，获得国家认定料理师资格的厨师，不仅能够在自己的餐厅中展示高超的烹饪技艺，还能够参与国家级的烹饪比赛和活动，甚至成为日本料理界的代表人物。
地方级资格证书“都道府県认定りんぷいしゃ”则相对容易获得，但在地方级别的餐厅中仍然具有较高的认可度，获得都道府県认定りんぷいしゃ资格的厨师，可以在所在地区的餐厅中展示自己的烹饪技艺，为当地的美食文化做出贡献。
如何申请日本厨师证书呢？申请人需要选择参加国家级或地方级的比赛，国家级比赛通常由日本料理协会等组织举办，而地方级比赛则是由各地区的协会或组织负责组织，参加比赛时，申请人需要提交自己的简历、烹饪作品等相关材料，比赛结束后，评委会将根据参赛作品的质量和创意等方面进行评分，最终选出获奖者，获得国家级或地方级比赛奖项的厨师，将有机会获得相应的厨师资格证书。
获得日本厨师证书后，对于想要在日本开设日料店的人来说，有哪些影响呢？
拥有厨师资格证书可以提高餐厅的专业形象，在日本，消费者对于餐厅的卫生、食材质量、烹饪技艺等方面都有很高的要求，拥有厨师资格证书的厨师，往往能够更好地满足这些要求，从而提高餐厅的口碑和客流量。
厨师资格证书也是餐厅申请营业执照的必要条件之一，在日本，开设餐饮店需要向当地政府申请营业执照，而持有厨师资格证书的厨师，在申请过程中可能会遇到一些便利，政府可能会对持有厨师资格证书的厨师给予一定的优惠政策，降低其注册资本的要求等。
拥有厨师资格证书还可以为厨师本人带来更多的机会，持有国家级厨师资格证书的厨师，可以受邀参加国内外的烹饪比赛和活动，甚至成为日本料理界的代表人物；而持有地方级厨师资格证书的厨师，则可以在所在地区的餐厅中担任高级职位，发挥更大的影响力。
在日本开设日料店，拥有厨师资格证书是非常重要的，它不仅可以提高餐厅的专业形象，还有助于申请营业执照和为厨师本人带来更多的机会，想要在日本开设日料店的人，应该尽早准备相关材料，争取获得厨师资格证书。
