北海市人力资源和社会保障局组织的厨师证考试，通常在每年的5月和11月进行，具体考试时间会在考试前一个月左右公布，考生可以在北海市人力资源和社会保障局官网或相关培训机构获取考试信息。
北海厨师证考试科目：北海厨师证考试分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要考察厨师的基本知识和技能，包括食品营养学、食品安全卫生、中式烹调技术、西式烹调技术、面点制作技术等方面的知识，实践操作考试则主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、菜品制作等方面。
北海厨师证考试内容：
1、食品营养学：主要考察考生对食物中各种营养成分的认识和理解，以及如何根据人体需求合理搭配食物。
2、食品安全卫生：主要考察考生对食品安全和卫生的基本要求，包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，以及食品添加剂的使用等。
3、中式烹调技术：主要考察考生对中式烹调的基本技巧和方法，如炒、炖、蒸、烧、煮等，以及各种传统名菜的制作方法。
4、西式烹调技术：主要考察考生对西式烹调的基本技巧和方法，如煎、烤、炸、烩等，以及各种西式名菜的制作方法。
5、面点制作技术：主要考察考生对面点的制作方法和技术要求，如面团的揉捏、擀皮、包馅等，以及各种面点的特点和制作工艺。
6、刀工：主要考察考生的刀具使用技巧和切菜方法，如劈、剁、切、拍等，以及如何根据食材特点进行刀工处理。
7、火候掌握：主要考察考生对火候的判断和控制能力，如火力的大小、时间的长短等，以及如何根据火候调整烹饪效果。
8、菜品制作：主要考察考生的实际操作能力，包括菜品的选择、配料的准备、烹饪过程的操作等，以及如何保证菜品的色香味形俱佳。
9、菜品创新：主要考察考生对菜品创新的理解和能力，如对传统菜品的改良、对新食材的开发利用等，以及如何将创意融入到菜品制作中。
10、菜品摆盘：主要考察考生的摆盘技巧和审美能力，如色彩搭配、形状设计、装饰点缀等，以及如何通过摆盘提升菜品的整体品质。
北海厨师证考试费用：根据相关规定，北海市厨师证考试费用为100元/人，考生需要在规定时间内缴纳考试费用，并携带有效身份证件参加考试。
报名方式：北海市厨师证考试报名通常采用线下报名的方式进行，考生可以到北海市人力资源和社会保障局指定的报名点进行现场报名，也可以联系相关培训机构进行报名，报名时需要提交个人身份证明、学历证明等相关材料。
考试合格标准：北海市厨师证考试合格标准分为两个层次，分别为初级和中级，初级合格线为60分(满分100分),中级合格线为80分(满分100分)，考生需要达到相应的合格分数线才能获得相应的厨师证。
