初级厨师证理论题主要考察厨师在烹饪理论、食品安全、卫生知识、食材搭配、菜品制作等方面的知识和技能，初级厨师证理论题主要包括以下几个科目：
1、烹饪基础理论：这部分内容主要考察厨师对烹饪的基本概念、原理和方法的理解，包括烹饪的定义、分类、功能、特点等；烹饪过程中的加热、保温、蒸煮、炖煮、炒制、煎炸、烘焙等基本技法；以及各种烹饪方法的特点和应用。
2、食品安全与卫生知识：这部分内容主要考察厨师对食品安全和卫生的认识和要求，包括食品安全的基本原则、法律法规、食品卫生标准和操作规程；食物中毒的预防和处理方法；厨房卫生的要求和标准；以及个人卫生和职业卫生的基本知识。
3、食材知识：这部分内容主要考察厨师对各类食材的认识和选用，包括食材的种类、性质、营养价值、加工方法等；食材的搭配原则和技巧；以及根据不同人群和季节选择合适的食材。
4、菜品制作：这部分内容主要考察厨师根据食谱或设计意图，按照一定的步骤和方法制作菜品的能力，包括菜品的选材、切割、烹调、装盘等基本操作；菜品的口味调整、色香味形的协调；以及特殊菜品如火锅、烧烤、寿司等的制作技巧。
5、餐饮服务知识：这部分内容主要考察厨师在餐饮服务方面的知识和技能，包括餐厅服务的基本礼仪、接待顾客的方法和技巧；菜单的设计和制作；餐厅环境的布置和维护；以及与顾客沟通和服务投诉的处理方法。
6、厨房管理：这部分内容主要考察厨师在厨房管理方面的知识和能力，包括厨房设备的使用和维护；厨房成本控制和利润分析；厨房团队的管理和服务；以及厨房安全和环保等方面的要求。
7、创新菜品设计：这部分内容主要考察厨师在菜品创新方面的能力和水平，包括菜品创意的来源和方法；菜品设计的思路和过程；菜品口感、色泽、香气、质感等方面的表现；以及菜品的市场前景和社会效益等方面。
8、西餐制作：这部分内容主要考察厨师在西餐制作方面的知识和技能，包括西餐的基本分类和特点；西餐原料的选择和处理；西餐烹调的方法和技术；以及西餐餐具的使用和摆台等方面的要求。
9、中餐制作：这部分内容主要考察厨师在中餐制作方面的知识和技能，包括中餐的基本分类和特点；中餐原料的选择和处理；中餐烹调的方法和技术；以及中餐餐具的使用和摆台等方面的要求。
10、其他相关科目：根据实际情况，还可能涉及一些其他相关科目，如地方特色菜品制作、素食制作、糕点制作等。
初级厨师证理论题主要考察厨师在烹饪理论、食品安全、卫生知识、食材搭配、菜品制作等方面的知识和技能，通过学习这些科目，厨师可以全面提高自己的烹饪水平，为顾客提供更美味、健康的食物。
