1、中医药基础知识：药膳师需要具备一定的中医药基础知识，包括中药基本理论、中药性味归经、中药炮制方法、中药配伍禁忌等，还需要了解中医的诊断方法，如望、闻、问、切四诊，以及常用的中医治疗方法，如针灸、推拿、拔罐等。
2、食疗养生知识：药膳师需要掌握食疗养生的基本原理和方法，如食物的性味与五脏的关系、食物与五脏功能的相互影响、食物与疾病的关系等，还需要了解各种食材的营养成分、食用方法和搭配技巧，以便为患者制定合理的药膳方案。
3、药膳配方设计：药膳师需要具备一定的药膳配方设计能力，能够根据患者的体质、病情和饮食习惯，结合中药材的性味特点，设计出既能治病又能保健的药膳，这需要药膳师具备丰富的临床经验和良好的创新能力。
4、药材鉴别与采购：药膳师需要掌握药材的鉴别方法，能够准确判断药材的真伪和质量，还需要了解药材的市场行情，掌握药材的采购技巧，以确保药膳的质量和安全。
5、烹饪技能：药膳师需要具备一定的烹饪技能，能够将中药材和食材烹制成美味可口的药膳，这需要药膳师熟悉各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等，并了解不同菜系的特点和技巧。
6、营养学知识：药膳师需要了解人体所需的各种营养素及其作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这有助于药膳师制定既能治病又能保健的药膳方案。
7、食品安全与卫生知识：药膳师需要关注食品安全与卫生问题，了解食品储存、加工、烹饪过程中可能出现的食品安全风险，以及预防和控制措施，还需要了解厨房卫生管理的基本要求，确保药膳的安全可靠。
8、服务沟通与心理调适能力：药膳师需要具备良好的沟通能力和心理调适能力，能够与患者建立良好的沟通和信任关系，了解患者的需求和期望，为患者提供个性化的服务，药膳师还需要具备一定的心理素质，能够在面对患者的痛苦和焦虑时保持冷静和专业。
9、法律法规与职业道德：药膳师需要了解与药膳相关的法律法规和行业标准，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等，药膳师还需要具备良好的职业道德，尊重患者的权益，保护患者的隐私，为患者提供高质量的服务。
10、持续学习与创新能力：药膳师需要具备持续学习和创新能力，不断更新自己的知识体系，提高自己的专业素养，药膳师还需要关注行业的发展趋势和市场需求，努力开发新的药膳品种和服务模式，以满足患者的多样化需求。
