1、基本知识
这部分主要测试考生对厨师行业的基本知识的掌握程度，包括烹饪原料、烹饪方法、厨房卫生、食品安全等方面的知识，考试题目通常包括选择题、判断题和简答题，要求考生在规定时间内回答完毕。
2、菜谱设计
菜谱设计是厨师的一项重要技能，考试中会要求考生根据所学知识和实际经验，设计一道或多道菜品的菜谱，考试题目通常包括菜品名称、食材准备、烹饪步骤、调料搭配等方面的内容，考生需要在规定时间内完成菜谱设计，并对自己的作品进行详细说明。
3、刀工技能
刀工是厨师的基本技能之一，对于菜品的口感和美观程度有着重要影响，考试中会要求考生展示和描述各种刀法，如切丝、切块、剁蓉等，还会要求考生现场制作一道菜品，展示自己的刀工水平。
4、烹饪技巧
烹饪技巧是厨师在实际工作中必须掌握的技能，包括火候掌握、调味技巧、翻炒技巧等，考试中会通过选择题、判断题和简答题的形式，测试考生对这些烹饪技巧的理解和应用能力。
5、食品安全与卫生知识
食品安全和卫生是厨师工作的基本要求，考试中会要求考生掌握相关的法律法规、操作规程和卫生要求，考试题目通常包括选择题、判断题和简答题，要求考生在规定时间内回答完毕。
6、西餐知识
随着中西文化交流的不断深入，西餐在中国的市场需求逐渐增加，因此考查西餐知识也成为厨师证考试的一部分，考试内容包括西餐的历史、流派、经典菜品等方面，要求考生能够熟练掌握并运用到实际工作中。
7、中式面点知识
中式面点作为中国传统美食的代表之一，在厨师证考试中也占有一定的比重，考试内容包括中式面点的种类、制作方法、特点等方面，要求考生能够熟练掌握并运用到实际工作中。
8、地方特色菜品知识
各地的地方特色菜品是厨师证考试的一个重要考察内容，考试内容包括各地特色菜品的制作方法、特点、历史渊源等方面，要求考生能够熟练掌握并运用到实际工作中。
厨师证考试笔试内容涵盖了厨师行业的基本知识、技能和实践经验等多个方面，旨在全面评价考生的综合能力和素质，要想顺利通过考试，考生需要在平时的学习中注重基础知识的积累，多加练习，提高自己的实际操作能力和创新能力。
