理论学习和实践操作，以下是详细的考取过程：
1、报名参加培训课程
你需要选择一个正规的营养食疗培训机构或学校进行报名，在选择时，要注意查看该机构或学校的资质、师资力量、教学质量等方面的信息，以确保自己的学习效果，报名时需要提交相关个人信息，并缴纳一定的培训费用。
2、学习理论知识
在培训课程中，你需要学习营养学、食品科学、人体生理学、临床营养学等基础理论知识，这些知识将帮助你更好地理解营养食疗的原则和方法，为后续的实践操作打下坚实的基础，培训课程的周期为3-6个月，具体时间根据课程设置和个人进度而定。
3、参加理论考试
在完成培训课程后，你需要参加由相关部门组织的营养食疗师理论考试，考试内容包括基础知识、专业技能等方面，旨在测试你对营养食疗理论知识的掌握程度，考试合格后，你将获得营养食疗师理论考试合格证书。
4、实习与实践操作
在取得理论考试合格证书后，你需要在指定的医院或保健机构进行实习，实习期间，你将在导师的指导下，参与实际的营养食疗工作，如为患者制定个性化的饮食方案、进行营养评估等，实习期一般为3-6个月，具体时间根据实习单位的要求而定。
5、参加实践操作考试
在实习结束后，你需要参加由相关部门组织的营养食疗师实践操作考试，考试内容主要包括实习期间所学到的实际操作技能和案例分析等方面，考试合格后，你将获得营养食疗师实践操作考试合格证书。
6、领取证书
在完成理论和实践操作考试后，你将获得营养食疗师证书，这个证书是对你在营养食疗领域专业知识和技能的认可，也是你在求职和从事相关工作时的必备条件。
成为一名合格的营养食疗师需要经过系统的培训、理论学习和实践操作，在这个过程中，你需要不断学习新知识、积累经验，提高自己的专业素养，你才能在营养食疗领域取得成功，为人们提供专业、科学的营养食疗服务。
