厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量厨师职业技能水平的重要标志，在厨师行业中，最高级别的职称级别是特级厨师，特级厨师是在经过严格的选拔和培训后，具备高超的烹饪技艺、丰富的菜品创新能力和良好的职业道德，能够为食客提供高品质、安全、营养的餐饮服务的专业人士。
特级厨师的评定标准主要包括以下几个方面：
1、烹饪技艺：特级厨师需要具备扎实的基本功，包括刀工、火候掌握、调料运用等方面，还需具备一定的创新意识，能够根据食材的特点和食客的需求，研发出独具特色的菜品。
2、菜品创新能力：特级厨师需要具备丰富的菜品创新能力，能够根据市场需求和食客口味的变化，不断推出新品种、新风格的菜品，满足食客的多样化需求。
3、食品安全和卫生：特级厨师需要严格遵守食品安全和卫生规定，确保所制作的菜品健康、安全、无污染，这包括对食材的选择、储存、加工、烹饪等各个环节都要严格把控。
4、职业道德：特级厨师需要具备良好的职业道德，对待工作认真负责，对待顾客热情周到，对待同事团结友善，这是成为一名合格特级厨师的基本素质。
5、服务能力：特级厨师需要具备一定的服务能力，能够为食客提供舒适的用餐环境、优质的服务态度和专业的建议，这包括对餐厅的整体布局、餐具摆放、菜品摆盘等方面的把控。
6、教育和培训能力：特级厨师需要具备一定的教育和培训能力，能够将自己的经验和技术传授给后辈，提高整个餐饮行业的技能水平，这包括编写教材、进行示范教学、组织培训班等方面的能力。
获得特级厨师资格后，可以在星级酒店、高级餐厅等场所担任主厨或副厨职务，也可以担任烹饪学校的教学骨干，或者开设自己的餐厅，发挥自己的专长和才华，特级厨师还可以通过参加各种烹饪比赛，展示自己的实力，争取更高的荣誉和待遇。
特级厨师是厨师行业中的顶尖人才，代表着最高的职业技能水平，要成为一名特级厨师，需要付出极大的努力和时间，不断提升自己的综合素质，当你站在这个舞台上，为食客提供美味佳肴时，你会发现一切的努力都是值得的。
