1、中医药膳理论知识
中医药膳师证考试首先要求考生掌握中医药膳的基本理论知识，包括中医药膳的概念、历史发展、理论体系、基本原则等，还需要了解中医药膳的营养学原理、食物药物相辅相成的原理、食疗保健的方法和技巧等。
2、中药材知识
中医药膳师证考试对考生的中药材知识要求较高，需要掌握常用中药材的性味归经、功效作用、配伍应用、炮制方法等，还需要了解中药材的质量鉴别、保存方法、药用部位的选择等方面的知识。
3、烹饪技能
中医药膳师证考试对考生的烹饪技能要求较高，需要熟练掌握各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、煮等),以及各种炊具的使用，还需要了解食物的搭配原则、口味调和、色香味形等方面的知识。
4、食疗保健知识
中医药膳师证考试要求考生掌握食疗保健的基本知识，包括各种疾病的食疗原则、食疗方法、食疗禁忌等，还需要了解不同人群的饮食调理方法(如儿童、孕妇、老年人等)以及特殊人群的饮食注意事项(如糖尿病患者、高血压患者等)。
5、实践操作能力
中医药膳师证考试对考生的实践操作能力有较高的要求，需要考生能够独立完成中医药膳的设计、制作和评价工作，在考试过程中，通常会设置一定数量的实际操作题目，要求考生根据所学的理论知识和技能，设计出符合要求的中医药膳食品，并进行现场制作和评价。
6、法律法规和职业道德
中医药膳师证考试还要求考生了解与中医药膳相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等，以及职业道德规范，如诚实守信、尊重生命、关爱健康等。
中医药膳师证考试内容涵盖了中医药膳的理论知识、中药材知识、烹饪技能、食疗保健知识、实践操作能力和法律法规及职业道德等方面，旨在全面考核考生的综合素质和专业能力，确保其能够胜任中医药膳师这一职业。
