1、基础知识：药膳营养师需要具备扎实的营养学、中医学、中药学等基础知识，了解人体生理功能、营养需求、食物成分、药膳原理等方面的基本原理，还需要熟悉中医养生保健的基本理论和方法，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等。
2、药膳配方：药膳营养师需要掌握各种药膳的制作方法和原料选择，能够根据不同人群的体质特点和健康需求，制定个性化的药膳方案，这包括了解常见食材的功效与禁忌，掌握药膳搭配的原则和技巧，以及运用中药食疗的方法解决常见的慢性病和亚健康问题。
3、饮食指导：药膳营养师需要具备一定的餐饮服务能力，能够为顾客提供合理的膳食搭配建议和饮食指导，这包括了解不同人群的饮食习惯和需求，制定科学的膳食计划，提供健康的饮食建议，以及指导顾客进行合理的膳食调整。
4、疾病预防与调理：药膳营养师需要掌握常见疾病的预防和调理方法，运用药膳原理进行针对性的食疗，这包括了解各种疾病的发病机制和病因，掌握食疗预防和治疗的方法，以及运用中药食疗的手段辅助传统医学治疗。
5、营养评估与管理：药膳营养师需要具备一定的营养评估能力，能够对个体的营养状况进行全面的评估，为制定个性化的膳食计划提供依据，这包括了解营养素的需求量和缺乏表现，掌握营养评估的方法和工具，以及运用营养管理的原则和技巧进行膳食干预。
6、培训与教育：药膳营养师需要具备一定的教育教学能力，能够为学员提供系统的培训课程和实践指导，这包括了解教育教学的理论知识和方法，掌握培训课程的设计和实施，以及运用教育心理学的原理进行教学评价和反馈。
7、行业规范与法规：药膳营养师需要了解行业的相关政策法规和标准规范，确保自身的职业行为符合法律法规的要求，这包括了解食品安全法、卫生法等相关法律法规，掌握行业标准的制定和执行情况，以及关注行业动态和发展趋势。
8、专业素养与沟通能力：药膳营养师需要具备良好的职业道德和专业素养，能够以诚信、负责的态度为客户提供服务，还需要具备一定的沟通能力和人际交往技巧，能够与客户建立良好的关系，提高服务质量。
9、创新与发展：药膳营养师需要关注行业的创新和发展动态，不断学习和积累新的知识和技能，这包括关注国内外药膳研究的新成果，学习先进的烹饪技艺和食材搭配方法，以及探索药膳在健康产业的新应用和发展空间。
10、自我提升与持续发展：药膳营养师需要具备强烈的自我提升意识和持续发展的能力，不断提高自身的综合素质和专业水平，这包括参加各类培训课程和学术交流活动，阅读专业书籍和论文，以及参与行业组织的活动和认证考试。
