国家级品酒师证书的发放主要由中国酒类职业技能鉴定指导中心(以下简称“中酒协”)负责，中酒协是中国唯一的全国性酒类行业组织，其宗旨是推动中国酒类行业的健康发展，提高酒类产品的质量和技术水平，培养和选拔优秀的酒类行业人才，国家级品酒师证书是中酒协对品酒师专业技能的一种认证，具有很高的权威性和公信力。
国家级品酒师证书的发放流程主要包括以下几个步骤：
1、报名参加品酒师职业技能鉴定考试，考生需要在中酒协官方网站上进行报名，填写个人信息并缴纳考试费用，报名时间通常在每年的3月至4月之间，具体时间以中酒协官网公告为准。
2、参加品酒师职业技能鉴定考试，考试分为理论考试和实操考试两部分，主要测试考生对酒类知识的掌握程度、品鉴技巧和操作能力，考试合格者将获得成绩单，并具备参加下一阶段的资格。
3、提交相关证明材料，考生需要在规定时间内向中酒协提交学历证明、工作经历证明等材料，以便中酒协对考生的资历进行审核。
4、参加品酒师职业技能鉴定评审，通过考试和审核的考生将进入评审阶段，由中酒协组织专家对其品鉴能力和操作水平进行评估，评审结果将作为颁发国家级品酒师证书的重要依据。
5、颁发国家级品酒师证书，经过评审合格的考生，中酒协将为其颁发国家级品酒师证书，证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的品鉴能力和操作水平要求，获得高级证书的考生将成为中国酒类行业内的顶尖品酒师。
国家级品酒师证书的发放不仅体现了中酒协对品酒师专业技能的认可，也为广大消费者提供了一个权威的选择标准，在选择购买酒类产品时，消费者可以通过查看品酒师证书来判断产品的品质和口感，从而做出更明智的消费决策，国家级品酒师证书也是品酒师职业发展的重要里程碑，对于有志于在酒类行业发展的人士来说，获得国家级品酒师证书无疑是一种荣誉和实力的象征。
