1、基本知识：包括中式烹调的基本概念、特点、历史、地域特色等方面的内容，这部分主要测试考生对中式烹调基本知识的掌握程度，需要考生熟知中国传统烹饪文化的精髓，了解各种烹饪技法和调料的搭配方法。
2、菜肴制作：这部分是考试的核心内容，主要测试考生的实际操作能力，考生需要根据给定的食材和要求，运用所学的烹饪技法和调料，制作出符合要求的菜肴，考试过程中，考官会对考生的操作过程、口感、色香味形等方面进行评分，常见的菜肴类型包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系，以及宫廷御膳、民间小吃等。
3、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，考生需要了解食品原料的选择、储存、加工等方面的注意事项，以及厨房卫生管理、个人卫生等方面的要求，考生还需要熟悉食品安全法律法规，了解常见的食品安全隐患及其预防措施。
4、营养与健康：这部分主要测试考生对营养学和健康饮食知识的了解程度，考生需要掌握各种食物中的主要营养成分，了解不同人群的膳食需求，以及如何根据人体需求搭配膳食，考生还需要了解常见食物的热量、脂肪、蛋白质等营养成分，以及如何根据食物的营养特性进行搭配。
5、创新能力：这部分主要测试考生在烹饪实践中的创新思维和实践能力，考生需要根据自己的兴趣和特长，发挥想象力，创造出具有特色的菜肴，在考试过程中，考官会关注考生的设计思路、创意表现、实际操作等方面的表现。
6、沟通与服务：这部分主要测试考生在烹饪实践中的沟通和服务能力，考生需要具备良好的团队协作精神，能够与其他厨师和服务人员有效沟通，确保菜肴制作过程的顺利进行，考生还需要具备一定的顾客服务意识，能够为顾客提供舒适的就餐环境和满意的餐饮服务。
为了顺利通过中式烹调师考试，考生需要在平时的学习中注重基础知识的积累，多参加实践活动，提高自己的实际操作能力和创新能力，考生还需要关注食品安全与卫生、营养与健康等方面的知识，提高自己的综合素质，在考试前，考生可以通过参加模拟考试、查阅资料等方式进行复习备考，以确保在考试中取得好成绩。
