1、理论知识：这部分内容主要测试考生对中式面点的基本理论知识的掌握程度，包括面点的起源、发展、分类、制作工艺、原料选择、配方设计、质量控制等方面的知识，还需要掌握食品安全法规、卫生标准、营养学知识等相关内容。
2、技能操作：这部分内容主要测试考生在实际操作中运用所学知识的能力，包括面团制作、馅料制作、面点成型、熟制方法等方面的技能，具体包括以下几类技能操作：
（1）面团制作：包括和面、揉面、醒面、擀皮等技能操作，要求考生能够熟练掌握各种面团的制作方法和技巧，如水油皮、油酥皮、发酵面团等。
（2）馅料制作：包括选材、处理、调味等技能操作，要求考生能够熟练掌握各种馅料的制作方法和技巧，如猪肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。
（3）面点成型：包括包、捏、卷、切、拼等技能操作，要求考生能够熟练掌握各种面点的成型方法和技巧，如包子、饺子、馒头、月饼等。
（4）熟制方法：包括蒸、煮、炸、烤、煎等技能操作，要求考生能够熟练掌握各种面点的熟制方法和技巧，如蒸馒头、煮饺子、炸油条、烤包子等。
3、创意设计：这部分内容主要测试考生在面点制作过程中的创新意识和设计能力，要求考生能够根据市场需求和自身特点，设计出具有特色的面点品种，如新颖的面点造型、独特的口味搭配、合理的营养搭配等。
4、质量管理：这部分内容主要测试考生在面点制作过程中对产品质量的把控能力，要求考生能够熟练掌握面点制作过程中的质量控制方法，如原料检验、生产过程控制、成品检验等。
5、卫生管理：这部分内容主要测试考生在面点制作过程中的卫生管理知识和实践能力，要求考生能够熟练掌握食品卫生法规、卫生标准、卫生操作规程等内容，并能够在实际工作中贯彻执行。
6、服务意识：这部分内容主要测试考生在面点制作过程中的服务意识和沟通能力，要求考生能够了解顾客需求，提供优质的服务，与顾客保持良好的沟通，提高顾客满意度。
为了顺利通过高级中式面点师证考试，考生需要做好以下准备：
1、学习相关理论知识，掌握面点制作的基本技能和技巧。
2、多参加实践活动，提高自己的实际操作能力。
3、注重创新和设计，提高自己的面点制作水平。
4、关注食品安全和卫生问题，提高自己的卫生管理能力。
5、培养良好的服务意识，提高自己的沟通能力。
高级中式面点师证考试内容涵盖了面点制作的各个方面，要求考生具备扎实的理论知识、熟练的操作技能、创新的设计能力、严格的质量把控能力和良好的服务意识，只有全面掌握这些内容，才能顺利通过考试，成为一名合格的高级中式面点师。
