中式烹饪师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的中式烹饪技能和知识，考取中式烹饪师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，主要包括以下几个方面的内容：
1、中式烹饪基本理论：这部分内容主要涉及中式烹饪的基本概念、原理、方法和技巧，包括食材的选择、刀工的运用、火候的掌握、调料的搭配等，考生需要了解各种烹饪方法的特点和适用范围，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧等，以及如何根据食材的性质和菜品的要求选择合适的烹饪方法。
2、中式菜肴制作：这部分内容主要涉及各种中式菜肴的制作方法和技巧，包括地方特色菜、家常菜、宴会菜等，考生需要掌握各种菜肴的制作步骤、关键要点和注意事项，如炒菜时如何控制火候、炖菜时如何保证食材的口感和营养、蒸菜时如何保持食材的原汁原味等。
3、中式面点制作：这部分内容主要涉及各种中式面点的制作方法和技巧，包括包子、饺子、面条、馒头等，考生需要掌握各种面点的制作步骤、关键要点和注意事项，如和面时的水温和时间、发酵过程中的温度和湿度、蒸煮时的时间和火候等。
4、中式烹饪原料知识：这部分内容主要涉及中式烹饪常用的原料，包括粮食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产、豆制品等，考生需要了解各种原料的性质、特点、营养价值和食用方法，如如何选择和储存原料、如何判断原料的新鲜度和质量、如何根据原料的特性进行加工和处理等。
5、中式烹饪卫生与安全：这部分内容主要涉及中式烹饪过程中的卫生和安全问题，包括食品安全、环境卫生、个人卫生等，考生需要了解中式烹饪过程中可能出现的卫生和安全隐患，如食物中毒、交叉污染、火灾等，以及如何预防和应对这些风险。
6、中式烹饪营养与健康：这部分内容主要涉及中式烹饪中的营养和健康问题，包括食材的营养成分、菜品的营养价值、烹饪方法对营养的影响等，考生需要了解各种食材的营养成分和功能，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及如何通过烹饪方法提高菜品的营养价值和口感。
7、中式烹饪文化与历史：这部分内容主要涉及中式烹饪的历史、文化、传统和创新，考生需要了解中式烹饪的起源、发展和演变，以及各种烹饪方法和技巧的形成背景和传承过程，考生还需要关注中式烹饪在现代社会的发展和变化，如新食材的发现和利用、新烹饪方法的创新和推广等。
8、中式烹饪实践操作：这部分内容主要涉及中式烹饪的实践操作，包括食材的处理、菜肴的制作、面点的制作等，考生需要在规定的时间内完成各种实践操作，展示自己的烹饪技能和水平，考试过程中，考官会对考生的操作过程和成品进行评价，以判断考生是否具备中式烹饪师的资格。
考取中式烹饪师证需要掌握丰富的理论知识和实践经验，具备一定的烹饪技能和创新能力，通过学习和实践，考生可以不断提高自己的烹饪水平，为社会提供更美味、更健康、更文化的中式美食。
