食品质量管理师证书高级考试是食品行业中的一种专业资格认证，主要针对从事食品质量管理、食品安全监管、食品生产管理等方面的专业人员，高级食品质量管理师证书考试内容涵盖了食品质量管理的各个方面，包括理论知识和实践操作，以下是食品质量管理师证书高级考试的主要科目：
1、食品法律法规与标准：这部分内容主要涉及国家食品安全法律法规、食品安全国家标准、行业标准等，要求考生熟悉并掌握相关法律法规和标准的主要内容，能够在实际工作中正确运用。
2、食品安全管理体系：这部分内容主要涉及食品安全管理体系的基本概念、原理、方法和实施要求，包括HACCP体系、ISO22000体系等，要求考生了解食品安全管理体系的基本原理，能够在实际工作中建立和完善食品安全管理体系。
3、食品质量检测技术：这部分内容主要涉及食品质量检测的基本方法、技术和设备，包括物理检测、化学检测、生物检测等，要求考生熟悉各种检测方法和技术，能够在实际工作中进行食品质量检测。
4、食品微生物学：这部分内容主要涉及食品微生物的基本知识、微生物污染的原因和危害、微生物检测和控制方法等，要求考生了解食品微生物学的基本原理，能够在实际工作中进行微生物检测和控制。
5、食品添加剂与食品配料：这部分内容主要涉及食品添加剂和食品配料的基本知识、使用规定、检测方法等，要求考生了解食品添加剂和食品配料的基本原理，能够在实际工作中进行食品添加剂和食品配料的检测和管理。
6、食品营养与健康：这部分内容主要涉及食品营养成分、人体营养需求、食品安全与人体健康的关系等，要求考生了解食品营养与健康的基本原理，能够在实际工作中进行食品营养与健康管理。
7、食品质量控制：这部分内容主要涉及食品生产过程中的质量控制方法、技术和工具，包括生产过程控制、成品检验、质量追溯等，要求考生熟悉食品质量控制的基本原理，能够在实际工作中进行食品质量控制。
8、食品安全风险评估：这部分内容主要涉及食品安全风险评估的基本方法、技术和程序，包括风险识别、风险评估、风险管理等，要求考生了解食品安全风险评估的基本原理，能够在实际工作中进行食品安全风险评估。
9、食品安全应急管理：这部分内容主要涉及食品安全事故的应急处理、应急处置、应急恢复等，要求考生了解食品安全应急管理的基本原理，能够在实际工作中进行食品安全应急管理。
10、食品质量管理案例分析：这部分内容主要通过实际案例，分析食品质量管理中的问题和挑战，要求考生能够运用所学知识解决实际问题，提高食品质量管理能力。
食品质量管理师证书高级考试内容涵盖了食品质量管理的各个方面，旨在培养具备专业知识和实践能力的高级食品质量管理人才，考生需要通过系统学习和实践操作，掌握食品质量管理的基本理论和技能，为保障食品安全和提高食品质量做出贡献。
