中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个等级，这三个等级的评定主要依据厨师的烹饪技能、理论知识、实践经验和创新能力等方面进行综合评价，下面将从这几个方面详细介绍中式烹饪师证书等级的划分。
1、初级中式烹饪师
初级中式烹饪师是指在烹饪行业从事一定时间，具备一定的烹饪技能和理论知识，能够独立完成一般菜品制作的厨师，初级中式烹饪师的评定标准主要包括以下几个方面：
（1）烹饪技能：初级中式烹饪师应具备一定的烹饪技能，能够熟练掌握常见菜品的制作方法，如炒菜、炖菜、蒸菜等，能够根据食材的特点和口味要求进行搭配和调味。
（2）理论知识：初级中式烹饪师应掌握一定的烹饪理论知识，如食材的性质、烹饪原理、烹饪技法等，能够运用这些知识指导实际操作。
（3）实践经验：初级中式烹饪师应具备一定的实践经验，能够在实际操作中发现问题并及时解决，能够根据顾客的口味和需求调整菜品。
（4）创新能力：初级中式烹饪师应具备一定的创新能力，能够根据市场需求和自身特点，创新菜品的制作方法和口味。
2、中级中式烹饪师
中级中式烹饪师是指在烹饪行业从事一定时间，具备较高的烹饪技能、理论知识、实践经验和创新能力的厨师，中级中式烹饪师的评定标准主要包括以下几个方面：
（1）烹饪技能：中级中式烹饪师应具备较高的烹饪技能，能够熟练掌握各种复杂菜品的制作方法，如烧、烤、煮、炒、炸等，能够根据食材的特点和口味要求进行精细搭配和调味。
（2）理论知识：中级中式烹饪师应掌握较丰富的烹饪理论知识，如食材的性质、烹饪原理、烹饪技法等，能够运用这些知识指导实际操作，提高菜品的口感和营养价值。
（3）实践经验：中级中式烹饪师应具备丰富的实践经验，能够在实际操作中发现问题并及时解决，能够根据顾客的口味和需求调整菜品，提高顾客满意度。
（4）创新能力：中级中式烹饪师应具备较强的创新能力，能够根据市场需求和自身特点，创新菜品的制作方法和口味，提高菜品的竞争力。
3、高级中式烹饪师
高级中式烹饪师是指在烹饪行业从事一定时间，具备高超的烹饪技能、理论知识、实践经验和创新能力的厨师，高级中式烹饪师的评定标准主要包括以下几个方面：
（1）烹饪技能：高级中式烹饪师应具备高超的烹饪技能，能够熟练掌握各种高难度菜品的制作方法，如鲍鱼、燕窝、鱼翅等，能够根据食材的特点和口味要求进行精细搭配和调味，使菜品达到色、香、味、形、器的统一。
（2）理论知识：高级中式烹饪师应掌握丰富的烹饪理论知识，如食材的性质、烹饪原理、烹饪技法等，能够运用这些知识指导实际操作，提高菜品的口感和营养价值。
（3）实践经验：高级中式烹饪师应具备丰富的实践经验，能够在实际操作中发现问题并及时解决，能够根据顾客的口味和需求调整菜品，提高顾客满意度。
（4）创新能力：高级中式烹饪师应具备很强的创新能力，能够根据市场需求和自身特点，创新菜品的制作方法和口味，提高菜品的竞争力，为餐饮行业的发展做出贡献。
中式烹饪师证书等级的划分主要依据厨师的烹饪技能、理论知识、实践经验和创新能力等方面进行综合评价，初级中式烹饪师主要具备基本的烹饪技能和理论知识，中级中式烹饪师具备较高水平的烹饪技能和实践经验，高级中式烹饪师则具备高超的烹饪技能和创新能力，通过不断提高自己的技能和能力，厨师可以在中式烹饪师证书等级上不断提升，为餐饮行业的发展做出更大的贡献。
