中式烹饪师证是中国国家职业资格证书之一，主要针对从事中式烹饪工作的人员进行技能水平的评价，中式烹饪师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容都有所不同，下面分别介绍各个等级的考试内容。
1、初级中式烹饪师
初级中式烹饪师主要考察考生的基本烹饪技能和知识，考试内容包括：
（1）基本烹饪技能：如刀工、火候、油温、炒、炖、煮、蒸、炸、烧等基本烹饪方法的掌握和运用。
（2）基本烹饪知识：如食材的认识、选择、保存和处理方法；调料的种类、作用和使用方法；常见菜品的制作方法和特点等。
（3）卫生知识：如食品安全、个人卫生、环境卫生等方面的基本知识。
2、中级中式烹饪师
中级中式烹饪师在初级的基础上，对考生的技能和知识要求更高，考试内容包括：
（1）中级烹饪技能：如熟练掌握各种烹饪方法，能够根据食材的特点和菜品的要求灵活运用；掌握一些特色菜品的制作方法。
（2）中级烹饪知识：如食材的营养价值、搭配原则；菜品的色、香、味、形、器的搭配和协调；常见菜品的制作技巧和创新等。
（3）卫生知识：如食品卫生法规、食品安全管理、食品卫生操作规范等。
3、高级中式烹饪师
高级中式烹饪师要求考生具备较高的烹饪技能和丰富的烹饪经验，考试内容包括：
（1）高级烹饪技能：如熟练掌握各种烹饪方法，能够根据食材的特点和菜品的要求灵活运用；掌握一些高难度菜品的制作方法；具备一定的菜品创新和研发能力。
（2）高级烹饪知识：如食材的营养价值、搭配原则；菜品的色、香、味、形、器的搭配和协调；常见菜品的制作技巧和创新；烹饪理论等方面的知识。
（3）卫生知识：如食品卫生法规、食品安全管理、食品卫生操作规范等。
4、技师中式烹饪师
技师中式烹饪师要求考生具备较高的烹饪技能和丰富的烹饪经验，以及一定的烹饪教学能力，考试内容包括：
（1）技师烹饪技能：如熟练掌握各种烹饪方法，能够根据食材的特点和菜品的要求灵活运用；掌握一些高难度菜品的制作方法；具备一定的菜品创新和研发能力；具备一定的烹饪教学能力。
（2）技师烹饪知识：如食材的营养价值、搭配原则；菜品的色、香、味、形、器的搭配和协调；常见菜品的制作技巧和创新；烹饪理论等方面的知识。
（3）卫生知识：如食品卫生法规、食品安全管理、食品卫生操作规范等。
5、高级技师中式烹饪师
高级技师中式烹饪师是中式烹饪师证的最高等级，要求考生具备非常高的烹饪技能和丰富的烹饪经验，以及较强的烹饪教学能力，考试内容包括：
（1）高级技师烹饪技能：如熟练掌握各种烹饪方法，能够根据食材的特点和菜品的要求灵活运用；掌握一些高难度菜品的制作方法；具备一定的菜品创新和研发能力；具备较强的烹饪教学能力。
（2）高级技师烹饪知识：如食材的营养价值、搭配原则；菜品的色、香、味、形、器的搭配和协调；常见菜品的制作技巧和创新；烹饪理论等方面的知识。
（3）卫生知识：如食品卫生法规、食品安全管理、食品卫生操作规范等。
中式烹饪师证的各个等级考试内容都涵盖了烹饪技能、烹饪知识和卫生知识等方面，要求考生具备不同层次的烹饪能力和素质，通过考取中式烹饪师证，可以提高个人的职业技能，增加就业竞争力，为从事中式烹饪工作打下坚实的基础。
