近年来，随着我国职业技能培训和评价体系的改革深化，对于各类职业资格证书的管理也在逐步优化，厨师证分一二三四级国家是否已取消”的问题，需要明确的是，国家并没有完全取消厨师等级证书制度，而是对原有的技能鉴定体系进行了调整与优化。
过去，我国的职业技能证书主要包括初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级）五个等级，这种划分方式在一定程度上满足了当时的人才评价需求，随着社会经济的发展和产业升级，这样的等级划分方式逐渐显露出一些局限性，如过于注重理论知识，忽视实践操作等。
国家开始推行新的职业技能等级认定制度，强调以实际工作能力为导向，更加重视技能实操和岗位胜任力，现在更多的是通过企业评价、社会第三方评价等方式，来对技能人才进行能力等级的认定，而非仅仅依赖于传统的考试和证书。
但这并不意味着厨师证失去了价值，相反，在餐饮行业，厨师的专业技能和经验依然被高度重视，而这些可以通过多种方式进行体现，包括但不限于职业技能等级证书、专项能力证书，甚至是企业的内部评级，而且，一些国际通行的烹饪认证，如法国蓝带勋章、美国 Culinary Institute of America 等，也在中国厨师中得到广泛认可。
国家确实对职业技能证书的管理模式进行了改革，但并非简单地取消原有的等级划分，而是转向更灵活、更具针对性的评价体系，厨师们应不断学习提升，掌握最新的烹饪技术和理念，无论是在国内还是国际，都能找到适合自己的技能认证途径，展示自身实力。
