在中国，餐饮服务行业是服务业的重要组成部分，而餐厅服务员作为这一行业的基础岗位，其专业技能和服务水平直接影响着顾客的就餐体验，为了规范和提升这个行业，中国劳动和社会保障部对餐厅服务员的职业技能进行了等级划分，最新的版本为2019年修订的《餐厅服务员国家职业技能标准》。
根据这个标准，餐厅服务员的等级主要分为五级，从低到高分别为：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个等级都有对应的技能要求和工作职责。
初级餐厅服务员主要负责基本的餐厅服务工作，如接待客人、点菜、上菜等，需要掌握基本的服务礼仪和服务技巧。
中级餐厅服务员则需具备更专业的知识和技能，例如熟悉各类菜品的制作方法和特点，能提供个性化的推荐，处理简单的投诉和问题。
高级餐厅服务员则需要有更强的问题解决能力，能够管理小型团队，进行服务质量监控，并参与餐厅运营决策。
技师级别的餐厅服务员通常在管理层工作，他们需要精通餐饮业务，包括成本控制、人员管理、市场分析等，他们也是餐厅的形象代表，需具备良好的公关能力。
最高级别——高级技师，通常是餐厅的高级管理人员或顾问，他们不仅要有深厚的专业知识，还要有创新思维，引领行业发展。
这个等级划分体系旨在鼓励餐厅服务员不断提升自我，通过学习和实践提高服务水平，从而推动整个餐饮行业的专业化和高品质发展，也为餐饮企业提供了员工职业发展的路径，有助于留住人才，提升整体服务质量。
