要获取中式烹饪师的高级技师职称，需要经过系统的学习、实践和专业的认证过程，以下是详细步骤：
扎实的基础知识是必不可少的，你需要对中餐的历史、食材特性、刀工技艺、火候掌握等有深入的理解，这通常需要在专业烹饪学校或通过师傅带徒的方式学习，积累丰富的理论知识。
实践经验同样重要，高级技师不仅要求技术精湛，更要有创新能力和菜品研发能力，你需在厨房一线工作，参与各类菜肴的制作，不断磨练烹饪技巧，提升菜品质量，参加各类烹饪比赛或者为大型活动提供餐饮服务，可以提高你的实战经验和应变能力。
你需要获得中级或高级中式烹饪师的职业资格证书，这是晋升高级技师的前提条件，这需要通过国家统一的职业技能鉴定考试，包括理论知识测试和实际操作考核。
为了获取高级技师职称，你还需要满足一定的工作年限和业绩要求，一般需要在中级或高级中式烹饪师岗位上工作一定年限，并且在此期间有过突出的技术革新、菜品研发成果或者获得了较高的行业荣誉。
在满足以上条件后，你可以向当地人力资源和社会保障部门申请高级技师职称评定，评审会根据你的工作经验、技术水平、论文发表、技术创新、教学指导等方面进行综合评估，合格者将被授予高级技师职称。
成为一名高级中式烹饪师，需要深厚的专业素养，丰富的实践经验，以及持续的自我提升，这是一个既充满挑战又富有成就感的过程，只有热爱并执着于烹饪艺术的人，才能最终攀登到这个行业的高峰。
