中式烹饪师证书是衡量中式烹饪技能水平的重要凭证，其等级划分主要依据厨师的烹饪技术、理论知识和实践经验，目前，中式烹饪师的职业资格认证共分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个级别的考核内容都有所不同，但总体上都包括理论知识和实际操作两大部分。
初级和中级考试更侧重于基础技能的掌握，如食材处理、基本刀工、火候控制等，理论部分会考察对烹饪基础知识的理解，如营养学、食品卫生、厨房管理等，实际操作则要求选手完成一些基础菜品的制作，如炒青菜、红烧肉等。
高级及以上级别，则更加注重创新能力和复杂菜品的制作技巧，理论考试除了涵盖中级的所有内容外，还会涉及菜品设计、餐饮文化、烹饪艺术等内容，实际操作中，需要选手独立设计并制作出具有独特风格的菜品，同时还要能熟练运用各种复杂的烹饪技法，如烹、炖、炸、烤等。
技师和高级技师级别的考核更为严格，不仅要求有深厚的专业理论功底，还需要有丰富的实践经验和独特的烹饪理念，他们不仅要能够制作出高难度的菜品，还要在菜品的艺术性和口感上有独到之处，对于餐饮业的发展趋势和前沿技术也需有所了解。
中式烹饪师证的各级别考试旨在全面评估厨师的技术水平、创新能力以及对烹饪艺术的理解，以此推动中国烹饪技艺的传承与创新，无论是初入行的新手，还是经验丰富的老手，都需要通过不断的学习和实践，提升自己的专业素养，以获得更高的职业认证。
