在中国，中式面点师的技能认证主要由国家人力资源和社会保障部（简称“人社部”）组织和管理，要获得高级中式面点师证书，首先需要对中式面点制作有深厚的理解和熟练的技术，这通常需要通过长时间的学习和实践来积累。
以下是获取高级中式面点师证书的一般步骤：
1、基础学习：你需要在烹饪学校或相关的职业教育机构进行系统的学习，掌握基础的面点制作技巧，包括面团的调制、醒发、成型、烘烤等基本功，还需要了解食材的选择与处理，以及营养搭配知识。
2、实践操作：理论知识是基础，但真正的技术是在实践中磨炼出来的，你可能需要在餐饮场所实习，或者参加各类面点制作比赛，以提高你的实际操作能力和创新能力。
3、技能鉴定：当你具备了一定的技术水平后，可以报名参加职业技能鉴定考试，这个考试通常包括理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试你的基础知识，实操考试则是检验你的动手能力，看你是否能在规定时间内完成高质量的面点制作。
4、高级职称申请：如果你在中级面点师的职业技能鉴定中取得优异成绩，并且在工作岗位上有一定的工作年限和业绩，你可以申请晋升为高级中式面点师，这个过程可能还需要提交工作成果、论文或者其他形式的工作评价。
5、持续学习：拿到证书并不意味着学习的结束，反而是一个新的开始，随着餐饮行业的不断发展，新技艺、新材料、新理念不断涌现，作为面点师，持续学习和创新是非常重要的。
成为一名高级中式面点师需要扎实的专业知识，精湛的技艺，丰富的实践经验，以及不断进取的精神，这是一个既充满挑战又富有成就感的过程。
