中式烹饪师的技能认证主要依据其烹饪技艺、理论知识、工作经验以及创新能力等多方面因素进行划分，这个体系在中国被广泛认可，并分为五个级别：初级、中级、高级、技师和高级技师。
1、初级中式烹饪师：这是入门级别的证书，适用于刚入行或者在烹饪领域有一定基础的人士，他们需要掌握基本的烹饪技巧，如刀工、火候控制、原料处理等，同时对食材特性、营养学知识有一定的理解。
2、中级中式烹饪师：在这个阶段，厨师需要有更深入的烹饪技术，能独立完成各类菜品的制作，对中餐的各种烹饪技法有较全面的了解，比如炒、烧、炖、蒸、炸等，还需要具备一定的菜肴创新能力和厨房管理能力。
3、高级中式烹饪师：此级别要求厨师具有精湛的烹饪技艺，能够熟练运用各种烹饪方法，创造出独特的风味，对菜品的艺术性和营养价值有深入的理解，他们还需具备较强的团队管理和培训新员工的能力。
4、技师中式烹饪师：这一层次的厨师已经可以称为专家，他们的烹饪技艺达到了炉火纯青的地步，对传统与现代烹饪理念都有深入研究，能够研发新的菜式，引领烹饪潮流，他们还负责传授技艺，指导高级中式烹饪师的工作。
5、高级技师中式烹饪师：这是中式烹饪师的最高等级，代表着行业的最高荣誉，他们不仅是烹饪技艺的巅峰，更是烹饪艺术的传承者和创新者，对整个餐饮行业有深远影响，他们不仅精通各种烹饪技艺，而且在菜品设计、餐饮管理、餐饮文化推广等方面都有卓越贡献。
中式烹饪师的等级划分旨在鼓励厨师不断提升自我，追求更高的烹饪境界，同时也为消费者提供了选择不同水平服务的参考标准。
