日式料理师的资格认证，通常被称为"日本料理师傅"或"和食调理师"，是日本餐饮行业对专业厨师的一种认可，在中国，虽然没有直接对应的官方证书，但可以通过参加相关培训课程，或者在日本的烹饪学校学习并取得相应的资格证书。
你需要选择一家有良好口碑的日式料理培训学校或机构，这些机构通常会提供系统化的理论教学和实践操作，包括食材的选择、切割技巧、烹调方法以及日式料理的文化背景等，有些烹饪学院提供的课程可能需要数月到一年不等的时间，费用因地区和课程内容的不同而有所差异，大致在几千元至数万元人民币之间。
如果希望获得更权威的认可，可以考虑去日本学习，日本有一些专门教授传统日本料理的学校，如东京的日本料理专门学校等，在那里，你将有机会深入学习和体验真正的日本料理文化，并有机会获取日本政府承认的专业资格证书，这样的学习经历可能会花费更多，包括学费、生活费以及可能的语言培训费用，总成本可能达到几十万人民币。
至于收入方面，日式料理师的月薪在很大程度上取决于你的技能水平、工作经验、工作地点以及所在餐厅的级别，在中国的一线城市，初级的日式料理师月薪可能在6000-12000元人民币左右，而经验丰富的高级厨师甚至可以达到20000元以上，在日本，新手厨师的起薪大约为18万-20万日元（约1.1万-1.3万人民币），随着经验和技能的增长，薪资也会相应提升。
成为一名专业的日式料理师，不仅需要投入时间和金钱去学习和提升，还需要对日本料理有深厚的热情和执着的精神，只有这样，才能在这个领域中不断进步，最终获得丰厚的回报。
