在中国餐饮业中，服务员的职业技能认证主要分为五个等级，从低到高分别是初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），这个等级划分体系是根据中国人力资源和社会保障部制定的职业技能鉴定标准设立的。
初级服务员（五级）通常需要掌握基础的服务流程和服务技巧，如接待顾客、点菜、上菜、结账等基本操作，他们还需要对餐厅的菜单有深入理解，能为顾客提供菜品介绍和推荐。
中级服务员（四级）在具备初级技能的基础上，还需提升服务质量和效率，能够处理简单的投诉，有一定的团队协作能力，并开始接触一些管理任务，比如协助排班或进行简单的物资管理。
高级服务员（三级）则需具备更高级的专业技能，如宴会服务、酒水知识、特殊饮食需求处理等，他们应能在繁忙的环境中保持冷静，解决复杂的问题，同时具备一定的领导力，可以带领初级和中级服务员工作。
技师（二级）和高级技师（一级）则是行业内的佼佼者，他们不仅要有深厚的专业知识，如品酒、烹饪知识等，还要有卓越的组织协调能力和创新思维，他们通常是餐厅的灵魂人物，负责制定服务标准，培训新员工，甚至参与餐厅的运营决策。
餐厅服务员的等级划分体现了职业技能的递进式提升，不仅是对他们专业技能的肯定，也是他们职业发展的阶梯，通过不断学习和实践，服务员可以从初级逐步晋升，最终成为行业的专家，这一体系既激励了个人成长，也提升了整个餐饮服务业的专业水平。
