餐厅服务员的薪资结构通常由基础工资与提成两部分构成，这种薪酬体系旨在鼓励员工提供更优质的服务，从而提升顾客满意度并增加餐厅的收入。
基础工资是服务员的基本保障，它通常按照当地的最低工资标准或行业平均水平设定，这部分工资不直接与个人业绩挂钩，主要考虑到服务员的基本生活需求，在中国，基础工资可能根据城市的不同而有所差异，一线城市可能会在3000-4000元人民币左右，而在二三线城市则可能在2000-3000元人民币之间。
提成则是服务员工资的主要组成部分，它是根据他们的工作表现来计算的，提成主要有两种计算方式：一种是基于小费，如果顾客对服务满意，他们可能会留下小费，服务员会从中获得一定比例的分成；另一种是基于销售提成，即服务员推销菜品、饮品等产生的销售额，根据事先约定的比例提取提成，如果服务员成功推销出一份价格为100元的套餐，而餐厅规定每笔销售有5%的提成，那么他将从这笔交易中得到5元的提成，这种方式能够激励服务员积极主动地提高服务质量，推动销售。
值得注意的是，提成的多少还受到一些因素的影响，比如餐厅的营业状况、客流量以及服务员的工作效率等，在繁忙的时段，服务员可能有更多的机会获得提成，而在淡季或者非高峰时间，提成可能会相应减少。
餐厅服务员的月薪并不固定，它取决于基础工资、小费提成和销售提成等多个因素，对于优秀的服务员来说，通过努力工作，他们的月收入可以远远超过基本工资，甚至达到6000元以上，这也意味着他们的收入具有一定的波动性，需要具备良好的财务规划能力，这种薪资结构也体现了对优秀服务的重视，激励服务员不断提升自我，为餐厅创造更多价值。
