中国厨师证等级划分是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行评定的，最新的中国厨师证等级划分包括五个等级，分别是初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和国家级厨师，下面我们来详细了解一下这五个等级的具体要求和评定标准。
1、初级厨师
初级厨师是指具备一定的烹饪基本技能和知识，能够独立完成一定难度的菜品制作任务的厨师，评定初级厨师的主要依据是厨师的烹饪技能、菜品质量和创新能力。
(1)烹饪技能：熟练掌握炒、炖、煮、蒸、烧、烤等常见烹饪方法，能够独立完成一定难度的菜品制作任务。
(2)菜品质量：制作的菜品口感、色香味俱佳，能够满足顾客的基本需求。
(3)创新能力：具备一定的菜品创新意识，能够根据顾客需求和市场变化，不断推出新品种、新口味的菜品。
2、中级厨师
中级厨师是指具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成较高难度的菜品制作任务，同时具备一定的团队协作和管理能力，评定中级厨师的主要依据是厨师的烹饪技能、菜品质量、创新能力和管理能力。
(1)烹饪技能：熟练掌握各种烹饪方法，能够独立完成较高难度的菜品制作任务，对食材的选择、搭配和处理有较高的要求。
(2)菜品质量：制作的菜品口感、色香味俱佳，能够满足较高层次顾客的需求。
(3)创新能力：具备较强的菜品创新意识，能够根据顾客需求和市场变化，不断推出新品种、新口味的菜品，同时具备一定的研发能力。
(4)管理能力：具备一定的团队协作和管理能力，能够指导和培训下属，提高整个团队的工作效率和质量。
3、高级厨师
高级厨师是指具备卓越的烹饪技能和知识，能够独立完成各种复杂难度的菜品制作任务，同时具备较强的创新能力、市场营销能力和服务意识，评定高级厨师的主要依据是厨师的烹饪技能、菜品质量、创新能力、市场营销能力和服务意识。
(1)烹饪技能：熟练掌握各种烹饪方法，能够独立完成各种复杂难度的菜品制作任务，对食材的选择、搭配和处理有极高的要求。
(2)菜品质量：制作的菜品口感、色香味俱佳，能够满足最高层次顾客的需求，具有一定的市场竞争力。
(3)创新能力：具备较强的菜品创新意识，能够根据顾客需求和市场变化，不断推出新品种、新口味的菜品，同时具备较强的研发能力和市场推广能力。
(4)市场营销能力：具备一定的市场调查、分析和推广能力，能够根据市场需求调整菜品结构和价格策略，提高餐厅的市场竞争力。
(5)服务意识：具备良好的服务意识和服务技巧，能够为顾客提供优质、个性化的服务，提高顾客满意度和忠诚度。
4、特级厨师
特级厨师是指在国内外享有盛誉的专业烹饪大师，具备世界级的烹饪技能和知识，能够独立完成各种高难度的菜品制作任务，同时具备较强的国际交流和合作能力，评定特级厨师的主要依据是厨师的烹饪技能、菜品质量、创新能力、国际交流和合作能力等方面的综合表现。
(1)烹饪技能：熟练掌握世界各种烹饪方法，能够独立完成各种高难度的菜品制作任务，对食材的选择、搭配和处理有极高的要求。
(2)菜品质量：制作的菜品口感、色香味俱佳，具有世界一流的品质，能够在国际舞台上展示中国美食的独特魅力。
(3)创新能力：具备世界级的菜品创新意识，能够根据世界各国的饮食文化和市场需求，不断推出具有创新性的菜品。
(4)国际交流和合作能力：具备较强的国际交流和合作能力，能够与世界各地的烹饪大师进行深入交流和合作，共同推动世界烹饪事业的发展。
5、国家级厨师
国家级厨师是指在我国烹饪界具有重要地位和影响力的杰出人物，具备世界级的烹饪技能和知识，同时具备较强的国家荣誉感和社会责任感，评定国家级厨师的主要依据是厨师的烹饪技能、菜品质量、创新能力、国际交流和合作能力以及对国家烹饪事业的贡献等方面的综合表现。
(1)烹饪技能：熟练掌握世界各种烹饪方法，能够独立完成各种高难度的菜品制作任务，对食材的选择、搭配和处理有极高的要求。
(2)菜品质量：制作的菜品口感、色香味俱佳，具有世界一流的品质，能够在国际舞台上展示中国美食的独特魅力。
(3)创新能力：具备世界级的菜品创新意识，能够根据世界各国的饮食文化和市场需求，不断推出具有创新性的菜品。
(4)国际交流和合作能力：具备较强的国际交流和合作能力，能够与世界各地的烹饪大师进行深入交流和合作，共同推动世界烹饪事业的发展。
(5)对国家烹饪事业的贡献：为我国烹饪事业的发展做出了重要贡献，具有较高的社会声誉和影响力。
