餐厅服务员作为餐饮行业的重要一环，其工作质量直接影响到顾客的用餐体验和餐厅的整体形象，他们需要具备一系列的基本要求。
良好的服务态度是必不可少的，餐厅服务员应始终保持微笑，对待每一位顾客都以尊重、友善的态度，无论面对何种情况，都能保持冷静，耐心解答顾客的问题，满足他们的需求，这是建立良好顾客关系的基础，也是提升顾客满意度的关键。
专业技能是餐厅服务员的基本素养，他们需要熟悉菜单上的每一道菜品，了解食材来源，掌握烹饪方法，能够为顾客提供专业的饮食建议，对餐厅的酒水知识也要有深入理解，以便为喜欢饮酒的顾客推荐合适的饮品。
优秀的沟通能力也是餐厅服务员必备的素质，他们要善于倾听顾客的需求，准确理解并执行，同时能清晰地向厨房传达订单信息，避免出现误解或错误，对于特殊饮食要求或者投诉，他们也需要有妥善处理的能力。
餐厅服务员还需要具备一定的组织协调能力，在繁忙的餐期，他们需要灵活应对，合理分配工作，保证上菜的速度和效率，同时确保服务质量不打折扣。
卫生习惯和整洁的形象也是餐厅服务员必须遵守的要求，他们不仅要保持个人卫生，穿着干净整洁的工作服，还要时刻关注餐厅的清洁状况，确保为顾客提供一个舒适、卫生的用餐环境。
餐厅服务员不仅代表着餐厅的形象，更是连接餐厅与顾客的桥梁，他们的专业度、热情和责任感，将直接影响到顾客的就餐体验，也影响着餐厅的经营效益，对餐厅服务员的基本要求，既是对他们的职业规范，也是对他们个人素质的考量。
