国家厨师证书等级分为五个级别，分别是：初级、中级、高级、特级和国家级。
1、初级厨师证书：这是国家厨师证书的最低级别，主要针对那些刚刚进入餐饮行业的厨师，通过初级厨师考试的学员，可以掌握基本的烹饪技巧和知识，能够独立完成一些简单的菜肴制作，初级厨师证书的考试内容主要包括食材的选择、加工、烹饪方法等基本知识。
2、中级厨师证书：中级厨师证书是国家厨师证书的第二个级别，对学员的要求相对较高，通过中级厨师考试的学员，需要具备较强的烹饪技能和丰富的实践经验，能够独立完成较为复杂的菜肴制作，中级厨师证书的考试内容主要包括食材的认识、烹饪方法的运用、菜肴创新等方面。
3、高级厨师证书：高级厨师证书是国家厨师证书的最高级别，对学员的要求非常严格，通过高级厨师考试的学员，需要具备卓越的烹饪技艺、深厚的理论功底和丰富的实践经验，能够独立设计和制作各种高档菜肴，高级厨师证书的考试内容主要包括食材的选择、烹饪方法的运用、菜肴创新、营养搭配等方面。
4、特级厨师证书：特级厨师证书是国家厨师证书的最高级别，仅授予在烹饪领域具有杰出贡献和高度成就的人士，通过特级厨师考试的学员，需要具备卓越的烹饪技艺、深厚的理论功底、丰富的实践经验和独特的创新思维，能够独立设计和制作各种世界级的名菜，特级厨师证书的考试内容主要包括食材的选择、烹饪方法的运用、菜肴创新、营养搭配、文化传承等方面。
5、国家级厨师证书：国家级厨师证书是由中国烹饪协会颁发的最高级别的国家厨师证书，代表着在中国烹饪领域的最高荣誉，获得国家级厨师证书的学员，需要具备卓越的烹饪技艺、深厚的理论功底、丰富的实践经验和独特的创新思维，能够独立设计和制作各种世界级的名菜，并在国内外享有盛誉，国家级厨师证书的考试内容主要包括食材的选择、烹饪方法的运用、菜肴创新、营养搭配、文化传承等方面。
国家厨师证书等级划分从低到高，依次为初级、中级、高级、特级和国家级，每个级别的考试内容都涵盖了烹饪的基本知识和技能，以及在此基础上的创新和发展，通过不断学习和实践，学员可以逐步提高自己的烹饪水平，最终达到相应的国家厨师证书等级。
