中式烹调师发证单位是指在中国大陆地区，负责对中式烹调师进行培训、考核和颁发证书的权威机构，这些单位通常由国家人力资源和社会保障部认可，具有一定的资质和水平，在中式烹调行业中，拥有一本正规的中式烹调师证书是非常重要的，它不仅能证明个人的专业技能，还能在求职、晋升等方面起到很大的帮助作用。
中国大陆地区的中式烹调师发证单位主要有以下几个：
1、中国烹饪协会
中国烹饪协会(Chinese Cuisine Association,简称CCA)成立于1988年，是全国性的烹饪行业组织，协会的主要职责包括制定行业标准、组织专业培训、开展技能竞赛、推动国际交流等，中国烹饪协会设有专门的职业技能鉴定中心，负责中式烹调师的培训、考核和发证工作。
2、各省市餐饮行业协会
除了国家级的烹饪协会外，各省市还有各自的餐饮行业协会，这些协会通常也会设有中式烹调师培训和考核机构，负责本地区的中式烹调师发证工作，北京市餐饮行业协会、上海市餐饮行业协会等。
3、职业培训机构
除了行业协会外，还有一些专业的职业培训机构也提供中式烹调师培训和考核服务，这些机构通常具有较强的师资力量和教学资源，能够为学员提供系统、全面的中式烹调技能培训，新东方烹饪学校、中华厨艺学院等。
4、企业内部培训
许多餐饮企业在招聘员工时，会要求具备中式烹调师证书，一些企业还会设立专门的培训部门，为员工提供中式烹调技能培训，通过这种方式，员工可以在工作中不断提升自己的专业技能，为企业创造更多的价值。
中式烹调师发证单位在中国大陆地区有很多选择，学员可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的培训和考核机构，无论是选择国家级的烹饪协会、地方性的餐饮行业协会，还是专业的职业培训机构，都需要认真对待培训过程，努力提升自己的中式烹调技能，以便在激烈的市场竞争中脱颖而出，持有一本正规的中式烹调师证书，也是对自己职业生涯的一种肯定和保障。
