中级中餐厨师证考试是一项专业性很强的技能考核，主要测试考生在中餐烹饪方面的理论知识和实际操作能力，要想顺利通过考试，考生需要在各个科目上都有较好的表现，中级中餐厨师证考哪些科目比较好呢？本文将从以下几个方面进行分析：
1、基本知识与技能
基本知识与技能是中级中餐厨师证考试的基础科目，主要包括中式烹调基础知识、刀工技巧、食材识别与保存、烹饪器具使用等，这些科目主要测试考生对中餐烹饪的基本理论和操作方法的掌握程度，考生在备考过程中，要重点复习这些知识点，熟练掌握各种烹饪技巧和操作方法，以确保在考试中能够迅速、准确地完成各项任务。
2、菜肴制作
菜肴制作是中级中餐厨师证考试的重点科目，主要测试考生在中餐烹饪实践中的实际操作能力，菜肴制作的题目通常包括热菜、冷菜、点心等多种类型，要求考生根据给定的食材和要求，独立完成菜肴的设计、制作和装盘，在备考过程中，考生要多做练习，熟悉各种菜肴的制作方法和技巧，提高自己的实际操作能力。
3、食品安全与卫生
食品安全与卫生是中级中餐厨师证考试的重要科目，主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，这些知识点包括食品原料的选择、加工、储存和处理，食品中毒的预防与控制，厨房卫生管理等，在备考过程中，考生要重视这些知识点的学习，了解食品安全和卫生的重要性，掌握相应的预防和控制措施。
4、营养与配餐
营养与配餐是中级中餐厨师证考试的新兴科目，主要测试考生对餐饮营养学和食疗保健知识的掌握程度，这些知识点包括各种食物的营养成分、食物搭配原则、食疗保健方法等，在备考过程中，考生要关注这些新兴领域的发展，学习相关的专业知识，提高自己的营养与配餐能力。
5、创新能力
创新能力是中级中餐厨师证考试的特色科目，主要测试考生在中餐烹饪实践中的创新意识和能力，这些题目通常要求考生根据给定的食材和要求，设计出新颖、独特的菜肴，在备考过程中，考生要培养自己的创新思维，多尝试不同的烹饪方法和技巧，提高自己的创新能力。
要想顺利通过中级中餐厨师证考试，考生需要在基本知识与技能、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与配餐以及创新能力等各个科目上都有较好的表现，只有全面提高自己的综合素质，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成功获得中级中餐厨师证。
