在厨师行业中，厨师证是一个非常重要的证书，它不仅能证明你的专业技能，还能提高你在职场上的竞争力，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试科目，对于想要考取厨师证中级的人来说，应该选择哪些科目进行考试呢？本文将从以下几个方面进行分析：
1、基础知识
基础知识是厨师证考试的必考科目，包括食材的认识、烹饪方法、刀工技巧等，这些知识点是厨师必须掌握的基本技能，对于中级厨师来说，更应该重视这些基础知识的学习，只有打好基础，才能在后面的考试中取得更好的成绩。
2、菜品制作
菜品制作是中级厨师证考试的重点科目，主要包括中式菜肴、西式菜肴、地方特色菜肴等，在这个科目中，考生需要展示自己的烹饪技能和创新能力，对于中级厨师来说，可以选择一些难度适中的菜品进行制作，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等，在制作过程中，要注意保持菜品的口感、色香味俱佳。
3、食品安全与卫生
食品安全与卫生是厨师行业的重要原则，也是厨师证考试的一个重要内容，在这个科目中，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等方面的卫生要求，还需要学习如何预防食物中毒、处理食物中的异物等，对于中级厨师来说，可以重点关注肉类、蛋类、蔬菜等食材的安全与卫生问题。
4、营养与健康
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食的健康与营养，营养与健康成为厨师证考试的一个新兴科目，在这个科目中，考生需要了解各种食材的营养成分，掌握食物搭配的原则，学会制定合理的菜品方案，对于中级厨师来说，可以重点学习一些具有特色的健康菜品，如蔬菜沙拉、水果拼盘等。
5、团队协作与管理
在现代餐饮业中，团队协作与管理能力越来越受到重视，团队协作与管理也成为厨师证考试的一个科目，在这个科目中，考生需要学习如何与同事沟通、协作，如何管理厨房的日常工作等，对于中级厨师来说，可以重点关注团队建设、人员培训等方面的问题。
6、创新与研发
在激烈的市场竞争中，创新与研发能力是餐饮企业脱颖而出的关键，创新与研发也成为厨师证考试的一个科目，在这个科目中，考生需要学习如何根据市场需求进行菜品创新，如何开发具有特色的新菜品等，对于中级厨师来说，可以尝试在传统菜品的基础上进行创新，或者学习一些外来菜系的特点，将其融入到自己的作品中。
对于想要考取厨师证中级的人来说，可以选择基础知识、菜品制作、食品安全与卫生、营养与健康、团队协作与管理、创新与研发等科目进行考试，在备考过程中，要注重理论学习和实践操作相结合，不断提高自己的烹饪技能和综合素质，才能在考试中取得好成绩，顺利晋升为一名优秀的中级厨师。
