中式厨师证书是指在烹饪技能方面，经过专业培训和考核合格后，由相关部门颁发的一种证明个人具备一定烹饪技能的证书，中式厨师证书种类繁多，主要包括以下几种：
1、初级中式烹调师证书：这是最基础的中式烹调师证书，主要针对初学者或者对烹饪技能要求不高的人群，通过初级中式烹调师考试，可以掌握基本的中式烹调技巧和知识。
2、中级中式烹调师证书：相较于初级中式烹调师证书，中级中式烹调师证书要求考生具备更高的烹饪技能和知识水平，通过中级中式烹调师考试，可以熟练掌握多种中式菜肴的制作方法和技巧。
3、高级中式烹调师证书：高级中式烹调师证书是对考生烹饪技能的最高认可，要求考生具备丰富的实践经验和独特的烹饪风格，通过高级中式烹调师考试，可以成为一名具有较高声誉的中式烹饪大师。
4、特级中式烹调师证书：特级中式烹调师证书是最高级别的中式烹调师证书，仅授予在烹饪技能方面取得卓越成就的人士，通过特级中式烹调师考试，可以成为一名享誉国内外的烹饪大师。
5、国家级中式烹调师证书：国家级中式烹调师证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，具有最高的权威性和认可度，通过国家级中式烹调师考试，可以成为一名具备国家承认的专业资格的中式烹饪大师。
6、国际级中式烹调师证书：国际级中式烹调师证书是由国际厨艺协会颁发的，具有较高的国际认可度，通过国际级中式烹调师考试，可以成为一名具备国际水平的中式烹饪大师。
除了以上几种主要的中式厨师证书外，还有一些地方性的、行业协会颁发的特色证书，如广东、四川等地的地方特色菜系厨师证书等，这些证书通常针对特定地区的特色菜系，要求考生具备一定的地域特色和烹饪技巧。
中式厨师证书种类繁多，旨在选拔和培养具备专业技能和知识水平的中式烹饪人才，不同等级的证书对应着不同的技能要求和职业发展阶段，考生可以根据自己的实际情况和职业规划选择合适的证书进行考取。
