中餐厨师证等级划分标准是根据厨师的技能水平、工作经验和业绩来评定的，国家对中餐厨师证等级的划分主要有五个等级：初级、中级、高级、特级和大师级，下面我们来详细了解一下这五个等级的具体划分标准。
1、初级中餐厨师证
初级中餐厨师证是指具备一定的中餐烹饪基本技能和知识，能够独立完成一定难度的中餐菜肴制作任务的人员，申请初级中餐厨师证需要具备以下条件：
(1)年龄在18-30周岁之间；
(2)具有初中及以上文化程度；
(3)至少有2年以上的中餐烹饪实践经验；
(4)通过初级中餐厨师技能考核。
初级中餐厨师证的技能考核主要包括以下几个方面：
(1)切配技术：熟练掌握各种食材的切配方法，能够准确计算原料用量；
(2)烹调技术：熟练掌握炒、炖、煮、蒸等常见烹调方法，能够独立完成一定难度的中餐菜肴制作；
(3)调味技术：熟悉各种调料的性质、作用和搭配方法，能够根据菜肴特点合理调配口味；
(4)食品安全知识：了解食品安全的基本要求，掌握食品卫生操作规程。
2、中级中餐厨师证
中级中餐厨师证是指具备较高的中餐烹饪技能和丰富的实践经验，能够独立完成较高难度的中餐菜肴制作任务的人员，申请中级中餐厨师证需要具备以下条件：
(1)年龄在18-50周岁之间；
(2)具有高中及以上文化程度；
(3)至少有5年以上的中餐烹饪实践经验；
(4)通过中级中餐厨师技能考核。
中级中餐厨师证的技能考核主要包括以下几个方面：
(1)切配技术：熟练掌握各种食材的切配方法，能够准确计算原料用量；
(2)烹调技术：熟练掌握炒、炖、煮、蒸等常见烹调方法，能够独立完成较高难度的中餐菜肴制作；
(3)调味技术：熟悉各种调料的性质、作用和搭配方法，能够根据菜肴特点合理调配口味；
(4)食品安全知识：了解食品安全的基本要求，掌握食品卫生操作规程；
(5)创新能力：具备一定的菜品创新意识和能力，能够根据市场需求开发新的菜品。
3、高级中餐厨师证
高级中餐厨师证是指具备非常高超的中餐烹饪技能和丰富的实践经验，能够在各类高档酒店、餐厅担任主厨或主管厨师的人员，申请高级中餐厨师证需要具备以下条件：
(1)年龄在18-60周岁之间；
(2)具有大专及以上文化程度；
(3)至少有10年以上的中餐烹饪实践经验；
(4)通过高级中餐厨师技能考核。
高级中餐厨师证的技能考核主要包括以下几个方面：
(1)切配技术：熟练掌握各种食材的切配方法，能够准确计算原料用量；
(2)烹调技术：熟练掌握炒、炖、煮、蒸等常见烹调方法，能够独立完成各种高难度的中餐菜肴制作；
(3)调味技术：熟悉各种调料的性质、作用和搭配方法，能够根据菜肴特点合理调配口味；
(4)食品安全知识：了解食品安全的基本要求，掌握食品卫生操作规程；
(5)创新能力：具备较强的菜品创新意识和能力，能够根据市场需求开发新的菜品；
(6)团队协作能力：具备良好的团队协作精神，能够指导其他厨师完成工作任务。
4、特级中餐厨师证
特级中餐厨师证是指在国内外享有盛誉，具有非常高超的中餐烹饪技能和丰富的实践经验，能够在全球范围内担任重要职务的人员，申请特级中餐厨师证需要具备以下条件：
(1)年龄在18-70周岁之间；
(2)具有本科及以上文化程度；
(3)至少有20年以上的中餐烹饪实践经验；
(4)通过特级中餐厨师技能考核。
特级中餐厨师证的技能考核主要包括以下几个方面：
(1)切配技术：熟练掌握各种食材的切配方法，能够准确计算原料用量；
(2)烹调技术：熟练掌握炒、炖、煮、蒸等常见烹调方法，能够独立完成各种高难度的中餐菜肴制作；
(3)调味技术：熟悉各种调料的性质、作用和搭配方法，能够根据菜肴特点合理调配口味；
(4)食品安全知识：了解食品安全的基本要求，掌握食品卫生操作规程；
(5)创新能力：具备极强的菜品创新意识和能力，能够根据市场需求开发出具有国际竞争力的新菜品；
(6)团队协作能力：具备卓越的团队协作精神，能够指导和管理一支高水平的厨房团队。
5、大师级中餐厨师证
大师级中餐厨师证是最高级别的中餐厨师证书，是对一位杰出的中餐烹饪艺术家的最高认可，申请大师级中餐厨师证需要具备以下条件：
(1)年龄在18-80周岁之间；
(2)具有硕士及以上文化程度；
(3)至少有30年以上的中餐烹饪实践经验；
(4)通过大师级中餐厨师技能考核。
