本文目录导读：
1、下列哪个国家的料理被称为“法国菜”？
A. 中国
B. 日本
C. 意大利
D. 法国
答案：D
2、以下哪种食材不属于常见的蔬菜？
A. 番茄
B. 黄瓜
C. 土豆
D. 菠菜
答案：C
3、在烹饪过程中，如何使食物更美味？
A. 减少调料的使用量
B. 增加油的用量
C. 延长烹饪时间
D. 所有选项都是正确的
答案：D
4、以下哪种调料常用于甜品制作？
A. 盐
B. 糖
C. 醋
D. 香料
答案：B
5、在烹饪过程中，如何判断食物是否熟透？
A. 通过颜色判断
B. 通过硬度判断
C. 通过气味判断
D. 通过口感判断
答案：D
6、以下哪种肉类适合炖煮？
A. 牛排
B. 猪排
C. 鸡肉
D. 羊肉
答案：C
7、在烹饪过程中，如何防止食物粘锅？
A. 使用不粘锅
B. 加入食用油
C. 加入淀粉水
D. 所有选项都是正确的
答案：D
8、以下哪种水果适合生吃？
A. 苹果
B. 香蕉
C. 西瓜
D. 橙子
答案：A
9、在烹饪过程中，如何保持食物的营养成分？
A. 避免高温烹饪
B. 避免长时间加热
C. 避免使用过多的油和盐
D. 所有选项都是正确的
答案：D
10、以下哪种饮料适合搭配烧烤食品？
A. 可乐
B. 果汁
C. 啤酒
D. 红酒
答案：C
11、法国料理的特点之一是注重色、香、味的搭配。“_____”是指食物的颜色要鲜艳。(请填写“味”)
答案：味
12、烹饪过程中，常用的温度单位有摄氏度(°C)和华氏度(°F)，摄氏度主要用于______,华氏度主要用于______。(请填写“烹饪”和“测量环境温度”)。
