餐厅服务员是餐饮行业中至关重要的一环，他们的工作质量直接影响着顾客的用餐体验，以下是餐厅服务员的主要职责和要求：
餐厅服务员的主要职责包括：热情迎接并引导客人入座，为客人提供菜单，并根据客人的需求推荐菜品或饮品；熟练掌握菜单内容，能准确理解并记录顾客的点餐及特殊要求；及时为客人上菜，保证食物的新鲜度和温度；在客人用餐过程中，随时关注其需求，如添加餐具、换盘、倒水等；适时清理桌面，保持餐桌整洁；在客人离开时，礼貌道别并处理结账事宜。
对于餐厅服务员的要求，首先是服务态度，他们需要具备良好的人际交往能力，对每一位顾客都展现出热情、友好和专业的服务态度，以赢得顾客满意，要有高度的责任心，确保每个环节的服务都能做到位，避免出现错误，再次，要有较强的学习能力和适应性，不断熟悉新菜品和新的服务流程，还需要具备一定的抗压能力，因为在高峰时段，可能需要同时服务多桌客人，需要有条不紊地进行。
优秀的语言表达能力和基本的外语能力也是必要的，能够与不同背景的顾客有效沟通，提升顾客满意度，保持自身的专业形象，穿着整洁，言谈举止得体，体现餐厅的专业水准。
餐厅服务员不仅是在提供餐饮服务，更是在传递一种餐饮文化，是餐厅品牌形象的重要载体，他们需具备出色的服务技巧，良好的职业素养，以及持续学习和进步的精神。
