在填写厨师证据级别划分表格时,我们需要根据厨师的技能、经验和业绩来对其进行评级,这个表格可以帮助餐厅管理者更好地了解厨师的实力,从而为他们分配合适的工作任务,以下是一个厨师证据级别划分表格的示例:
序号 | 厨师姓名 | 工龄 | 擅长菜系 | 技能水平(1-5) | 经验(1-5) | 业绩(1-5) | 证据级别 |
1 | 张三 | 3年 | 川菜、粤菜 | 4 | 4 | 5 | A级 |
2 | 李四 | 5年 | 湘菜、鲁菜 | 3.5 | 4.5 | 4.8 | B级 |
3 | 王五 | 2年 | 苏菜、闽菜 | 3 | 3.5 | 4.2 | C级 |
4 | 赵六 | 6年 | 浙菜、徽菜 | 4.5 | 5.5 | 5.8 | A级 |
5 | 陈七 | 1年 | 苏菜、闽菜、粤菜 | 3.8 | 4.2 | 4.7 | B级 |
在这个表格中,我们使用了1-5的评分标准,其中1表示技能较差,5表示技能优秀,具体评分标准如下:
1、技能水平(1-5):评价厨师在烹饪技巧、刀功、火候掌握等方面的能力,评分标准为:1分表示技能较差,5分表示技能优秀。
2、经验(1-5):评价厨师在餐饮行业的经验丰富程度,评分标准为:1分表示经验较少,5分表示经验丰富。
3、业绩(1-5):评价厨师在过去的工作中取得的成绩,如菜品质量、顾客满意度等,评分标准为:1分表示业绩较差,5分表示业绩优秀。
4、根据以上三项评分,将厨师分为A级、B级、C级三个证据级别,具体划分如下:
- A级:技能水平4分以上,经验4分以上,业绩4分以上,这类厨师具有较高的技能水平和丰富的经验,是餐厅的核心员工。
- B级:技能水平3.5分以上,经验3.5分以上,业绩3.5分以上,这类厨师具有较强的技能和一定的经验,是餐厅的重要员工。
- C级:技能水平3分以上,经验3分以上,业绩3分以上,这类厨师具有基本的技能和经验,是餐厅的基本员工。
在填写这个表格时,需要根据实际情况对每个厨师进行评分,并根据评分结果进行证据级别的划分,还需要注意的是,这个表格只是一个参考工具,实际评估过程中还需要结合其他因素,如沟通能力、团队协作等,以便更全面地了解厨师的实力。