1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪基本概念、原理和技术的理解，包括食材的选择、加工、烹饪方法、调味等方面的知识，题库内容包括各种食材的特点、烹饪技术的分类、烹饪方法的运用等。
2、菜肴制作：这部分主要考察考生根据指定的菜谱或自选菜品进行制作的能力，题库内容包括各种菜系的特点、菜品的制作步骤、刀工技巧、火候掌握等方面的知识，考生需要熟悉各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等，并能根据食材的特点进行合理的搭配和调味。
3、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，题库内容包括食品中毒的预防措施、食品保存的方法、厨房卫生要求、个人卫生习惯等方面的知识，考生需要了解食品安全的重要性，严格遵守食品安全规定，确保自己制作的菜品安全卫生。
4、营养与健康：这部分主要考察考生对营养知识的理解和应用能力，题库内容包括各种食物中营养成分的含量、人体所需的营养素、膳食搭配的原则、饮食禁忌等方面的知识，考生需要具备一定的营养学知识，能够为顾客提供健康、美味的菜品。
5、创新能力：这部分主要考察考生的创新思维和实践能力，题库内容包括对传统菜品的改良、创新菜品的研发、菜品摆盘的艺术等方面的知识，考生需要具备一定的创新意识，能够根据市场需求和顾客喜好，不断推出新品种的菜品。
6、团队协作与沟通：这部分主要考察考生在厨房工作中的团队协作和沟通能力，题库内容包括与其他厨师、服务员、经理等人员的沟通技巧、协作分工、解决问题的方法等方面的知识，考生需要具备良好的团队协作精神，能够与其他人员共同完成厨房的工作任务。
7、法律法规与职业道德：这部分主要考察考生对餐饮行业相关法律法规和职业道德规范的认识和遵守情况，题库内容包括食品安全法、劳动法、消防法等相关法律法规的内容，以及厨师职业道德规范的要求，考生需要了解这些法律法规和规范，确保自己的工作符合法律要求和社会道德标准。
8、实际操作考核：这部分主要考察考生在实际工作场景中的操作能力和应变能力，题库内容包括各种烹饪技巧的实际操作演练，如刀工、火候控制、调味等方面的考核，考生需要在实际操作中展示出扎实的基本功和灵活的应变能力。
中级厨师证考试内容涵盖了烹饪基础知识、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与健康、创新能力、团队协作与沟通、法律法规与职业道德等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考试，为了备考中级厨师证考试，考生可以通过参加培训课程、阅读专业书籍、观看教学视频等方式进行学习，同时多做题库练习，提高自己的实际操作能力和应变能力。
