初级厨师证理论知识主要包括烹饪基本原理、食材知识、食品安全、厨房卫生、菜谱编制等方面的内容，以下是一些关于初级厨师证理论知识的题目，供您参考：
1、烹饪的基本原理有哪些？
2、什么是食物的色香味形质？
3、食物的营养成分包括哪些？
4、什么是中式烹调、西式烹调和日式烹调？
5、什么是刀工？有哪些基本刀法？
6、什么是火候？火候对烹饪有什么影响？
7、什么是酱汁？如何调配酱汁？
8、什么是冷菜、热菜、凉菜？它们之间有什么区别？
9、什么是主食、副食、汤类？它们之间有什么区别？
10、什么是原料的选择和处理？如何选择新鲜的食材？
11、什么是食品安全？如何保证食品安全？
12、什么是厨房卫生？如何保持厨房卫生？
13、什么是菜谱编制？如何编写一份合格的菜谱？
14、什么是调味品？常见的调味品有哪些？如何使用调味品？
15、什么是复合调味料？常见的复合调味料有哪些？如何使用复合调味料？
16、什么是烹饪器具？常见的烹饪器具有哪些？如何保养烹饪器具？
17、什么是烹饪工艺？常见的烹饪工艺有哪些？如何掌握不同的烹饪工艺？
18、什么是烹饪方法？常见的烹饪方法有哪些？如何根据不同的食材选择合适的烹饪方法？
19、什么是烹饪技巧？常见的烹饪技巧有哪些？如何提高自己的烹饪技巧？
20、什么是食品安全法规和标准？如何遵守食品安全法规和标准？
21、什么是食品卫生检验？如何进行食品卫生检验？
22、什么是食品保质期和贮存条件？如何正确保存食品？
23、什么是食品添加剂？常见的食品添加剂有哪些？如何正确使用食品添加剂？
24、什么是绿色食品和有机食品？它们与普通食品有什么区别？
25、什么是营养搭配原则？如何根据营养搭配原则制作美食佳肴？
26、什么是餐饮服务规范？如何提高自己的餐饮服务水平？
27、什么是餐饮文化？如何传承和发展餐饮文化？
28、什么是国际美食节庆活动？世界上有哪些著名的美食节庆活动？
29、什么是地方特色美食？中国各地区有哪些具有代表性的地方特色美食？
30、如何评价一道菜的口感、色泽、香气、味道等方面的表现？
