国家厨师证书等级划分主要分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、特级和专业厨师，各个等级的划分主要是根据厨师在烹饪技能、菜品创新能力、团队协作能力等方面的表现来评定的，下面我们详细介绍一下各个等级的具体要求和评定标准。
1、初级厨师证书
初级厨师证书是国家厨师证书等级中的基础级别，主要针对刚刚入门的厨师或者希望在厨艺方面有所提高的厨师，具备以下条件的人员可以申请初级厨师证书：
(1)年龄在18-30周岁之间；
(2)具有一定的烹饪基础，能够熟练掌握基本的烹饪技能；
(3)熟悉厨房设备的使用方法，能够独立完成简单的菜品制作；
(4)具备良好的食品安全意识，了解食品卫生和营养知识；
(5)具有一定的团队协作能力和沟通能力。
初级厨师证书的评定主要从以下几个方面进行：
(1)烹饪技能：包括切菜、炒菜、炖菜、蒸菜等基本烹饪技能的掌握程度；
(2)菜品创新能力：能否根据所学知识和个人口味，创新出具有特色的菜品；
(3)食品安全：是否严格遵守食品安全规定，确保食品卫生；
(4)团队协作：是否能够与其他厨师和员工良好沟通，共同完成团队任务。
2、中级厨师证书
中级厨师证书是国家厨师证书等级中的中级水平，具备一定的烹饪经验和技能，具备以下条件的人员可以申请中级厨师证书：
(1)年龄在18-50周岁之间；
(2)具有2年以上的烹饪工作经验，能够熟练掌握多种烹饪技巧和方法；
(3)熟悉多种菜系的特点和制作方法，能够独立完成一定难度的菜品制作；
(4)具备较强的食品安全意识，了解食品卫生和营养知识；
(5)具有较强的团队协作能力和沟通能力。
中级厨师证书的评定主要从以下几个方面进行：
(1)烹饪技能：包括切菜、炒菜、炖菜、蒸菜等多种烹饪技巧的掌握程度；
(2)菜品创新能力：能否根据所学知识和个人口味，创新出具有特色的高难度菜品；
(3)食品安全：是否严格遵守食品安全规定，确保食品卫生；
(4)团队协作：是否能够与其他厨师和员工良好沟通，共同完成团队任务。
3、高级厨师证书
高级厨师证书是国家厨师证书等级中的高级水平，具备丰富的烹饪经验和高超的烹饪技能，具备以下条件的人员可以申请高级厨师证书：
(1)年龄在18-60周岁之间；
(2)具有5年以上的烹饪工作经验，能够熟练掌握多种烹饪技巧和方法，对各种食材有独特的搭配和处理方法；
(3)熟悉多种菜系的特点和制作方法，能够独立完成各种难度的菜品制作；
(4)具备较高的食品安全意识，了解食品卫生和营养知识，能够保证食品的安全性和卫生性；
(5)具有较强的团队协作能力和沟通能力，能够在团队中发挥领导作用。
高级厨师证书的评定主要从以下几个方面进行：
(1)烹饪技能：包括切菜、炒菜、炖菜、蒸菜等多种烹饪技巧的掌握程度，以及对食材的独特搭配和处理方法；
(2)菜品创新能力：能否根据所学知识和个人口味，创新出具有特色的高难度菜品，以及对传统菜品的改良和创新；
(3)食品安全：是否严格遵守食品安全规定，确保食品卫生，以及对食品安全问题具有较高的敏感性和预防意识；
(4)团队协作：是否能够在团队中发挥领导作用，协调和管理好团队成员的工作。
4、特级厨师证书
特级厨师证书是国家厨师证书等级中的最高水平，具备非常丰富的烹饪经验和高超的烹饪技能，具备以下条件的人员可以申请特级厨师证书：
(1)年龄在18-70周岁之间；
(2)具有10年以上的烹饪工作经验，能够熟练掌握多种烹饪技巧和方法，对各种食材有独特的搭配和处理方法；
(3)熟悉多种菜系的特点和制作方法，能够独立完成各种难度的菜品制作；
(4)具备极高的食品安全意识，了解食品卫生和营养知识，能够保证食品的安全性和卫生性；
(5)具有非常强的团队协作能力和沟通能力，能够在团队中发挥领导作用。
特级厨师证书的评定主要从以下几个方面进行：
(1)烹饪技能：包括切菜、炒菜、炖菜、蒸菜等多种烹饪技巧的掌握程度，以及对食材的独特搭配和处理方法；
(2)菜品创新能力：能否根据所学知识和个人口味，创新出具有特色的高难度菜品，以及对传统菜品的改良和创新；
(3)食品安全：是否严格遵守食品安全规定，确保食品卫生，以及对食品安全问题具有最高的敏感性和预防意识；
(4)团队协作：是否能够在团队中发挥领导作用，协调和管理好团队成员的工作。
