在回答这个问题之前，我们需要先了解一下厨师证的含义和种类，厨师证是指国家职业资格证书，是证明一个人具备一定的厨艺水平和技能的证书，厨师证分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的厨师证对应着不同的技能要求和职业资格，厨师证的办理需要经过一定的考核和培训，以确保申请人具备相应的厨艺水平和技能。
办理厨师证是否需要去劳动局考核呢？答案是：需要，厨师证的办理主要由职业技能鉴定中心负责，而职业技能鉴定中心则是隶属于劳动和社会保障部的一个机构，办理厨师证需要先向当地的职业技能鉴定中心咨询相关信息，并按照要求参加培训和考核。
具体的办理流程如下：
1、了解厨师证种类和等级：你需要了解不同等级的厨师证对应的技能要求和职业资格，这将有助于你确定自己需要办理哪个等级的厨师证。
2、咨询职业技能鉴定中心：你可以向当地的职业技能鉴定中心咨询有关办理厨师证的具体事宜，包括所需材料、培训课程、考试时间等。
3、参加培训课程：根据职业技能鉴定中心的要求，你需要参加一定时间的培训课程，以提高自己的厨艺水平和技能，培训课程通常包括理论学习和实践操作两部分。
4、报名参加考试：在完成培训课程后，你需要向职业技能鉴定中心报名参加厨师证考试，考试通常分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试你对厨艺知识和技能的理解，实践操作考试则测试你在实际操作中的厨艺水平和技能。
5、通过考试：如果你在理论考试和实践操作考试中都取得了合格成绩，那么你就可以通过考试，获得相应等级的厨师证。
6、领取证书：在通过考试后，你可以向职业技能鉴定中心领取厨师证，领取证书时，你需要提交相关材料，如身份证、学历证明等。
办理厨师证需要先了解厨师证的种类和等级，然后向当地的职业技能鉴定中心咨询相关信息，并按照要求参加培训和考核，通过考试后，你就可以获得相应等级的厨师证，从而提高自己的职业竞争力。
